Πώς να μαγειρέψουν ψάρι σε μια Cast Iron Skillet

ψάρια μαγειρεμένα από χυτοσίδηρο τηγάνι έχει μια μακρά παράδοση στην αμερικανική μαγειρική. Δεδομένου ότι ένα από χυτοσίδηρο τηγάνι μπορεί να σταθεί υψηλές θερμοκρασίες θερμότητας, είναι η προτιμώμενη τηγάνι για το τηγάνισμα ψαριών ή το μαγείρεμα τις πολλές διαφορετικές συνταγές για μαυρισμένα ψάρια, όπως Cajun μαύρα ψάρια. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κορυφή σομπών, σε μια σχάρα πάνω ή πάνω από μια φωτιά για να προετοιμάσουν το ψάρι στην άκρη του ποταμού, αν είναι επιθυμητό
. Ό, τι χρειάζεστε
χυτοσίδηρο τηγάνι
Φυτικά έλαια , Crisco ή λαρδί

Ψάρια
σπάτουλα ή λαβίδα

τηγάνισμα ψάρια

1. Συμπληρώστε το τηγάνι με 1-2 ίντσες του πετρελαίου, Crisco ή λαρδί.
   Η

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη θερμοκρασία τηγανίσματος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν μια σταγόνα νερό στο λάδι τσιτσιρίζει.
   Η

3. Χαμηλώστε προσεκτικά το μαγειρεμένο ψάρι μέσα στο καυτό λάδι.
   Η

4. Μπράουν το ψάρια εντελώς, γυρίζοντας με λαβίδες ή μια σπάτουλα, εάν χρειάζεται να ροδίσει και στις δύο πλευρές.
   Η
   μαύρισμα Ψάρια
   

   1. Παλτό οι εσωτερικές επιφάνειες του τηγανιού με το φυτικό έλαιο.
      Η

   2. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι κουζίνας και ζεσταίνουμε το τηγάνι μέχρι να είναι πολύ ζεστό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ελέγξτε τη θερμότητα με τη ρίψη μερικές σταγόνες του νερού στην επιφάνεια, αν τσιγαρίζετε το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό.
      Η

   3. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι σε ένα ενιαίο στρώμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σφραγίσει από τη μία πλευρά.
      Η

   4. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να μετατρέψει το ψάρι στο τηγάνι και τσιγαρίστε στη δεύτερη πλευρά. Αυτή η αποπνικτική διαδικασία δίνει το ψάρι το "μαυρίσει" Κοίτα ζήτησε σε πολλές συνταγές.
      Η

   5. Σερβίρουμε το ψάρι, αφαιρώντας το από το τηγάνι και τη μεταφορά σε ένα πιάτο ή πιατέλα.