Πρέπει ένα εστιατόριο να σερβίρει ψητό σολομό σπάνιο;

Όχι, τα εστιατόρια δεν πρέπει να σερβίρουν σπάνιο ψητό σολομό.

Σύμφωνα με τον FDA, ο σολομός πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 145 ° F (63 ° C) για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν. Όταν ο σολομός μαγειρεύεται σπάνια, μπορεί να μην φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες.