Σκεπάζετε τη φραντζόλα όταν μαγειρεύετε;

Ναι , σκεπάζετε τη φραντζόλα όταν μαγειρεύετε. Το σκέπασμα του ψωμιού κατά το μαγείρεμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και στην αποτροπή του στεγνώματος του καρβέλιου. Βοηθά επίσης το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα παντού. Μπορείτε να καλύψετε τη φραντζόλα με αλουμινόχαρτο, λαδόκολλα ή καπάκι.

1. Κατά το μαγείρεμα:

Η κάλυψη του ψησίματος με αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος βοηθά στην παγίδευση της θερμότητας και της υγρασίας, δημιουργώντας ένα εφέ ατμίσματος που αφήνει το κρεατοψωμί και το διατηρεί τρυφερό και ζουμερό.

2. Αποκαλύψτε προς το τέλος:

Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15-20 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος για να ροδίσει το πάνω μέρος της φραντζόλας. Αυτό θα του δώσει μια ωραία κρούστα και θα ενισχύσει τη γεύση του.