Το γάλα είναι ένα απολύτως αποδεκτό υποκατάστατο κρέμας γάλακτος στα σπιτικά μακαρόνια και το τυρί . Έχει λιγότερες θερμίδες και κοστίζει λιγότερο. Είστε επίσης πιο πιθανό να το έχετε στο ψυγείο σας. Πλήρες γάλα ή 2 τοις εκατό το γάλα θα παράγει κρεμώδεις αποτελέσματα από γάλα χωρίς λιπαρά. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα γάλα εβαπορέ σε ένα τσίμπημα, αν και προσδίδει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μην χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.

Η Μέθοδος

Για να αντικαταστήσετε το γάλα για την κρέμα γάλακτος σε σπιτικά μακαρόνια και το τυρί, κάνει μια λευκή σάλτσα ως βάση του πιάτου. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε ίση ποσότητα αλευριού. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι το αλεύρι να ροδίσει. Σιγά-σιγά ανακατεύετε μέσα το γάλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις πήξει, αυτό σάλτσα μπορεί να αναμιχθεί με τριμμένο τυρί, καρυκεύματα και μακαρόνια. Ψήνουμε το φαγητό σε φούρνο 350 μέχρι να ροδίσουν και αφρώδη.

Η Μειονεκτήματα

Κατά την αντικατάσταση του γάλακτος για την κρέμα γάλακτος, να έχετε κατά νου ότι το γάλα πήζει πιο εύκολα όταν μαγειρεύεται. Όταν κάνετε τη σάλτσα, μην την αφήνετε να έρθει σε σημείο βρασμού. Αντ 'αυτού, μαγειρέψτε μόνο μέχρι να πήξει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Ένα άλλο πιθανό μειονέκτημα είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε κρέμα, δεν χρειάζεται κατ 'ανάγκη να κάνει μια άσπρη σάλτσα, διότι η ίδια η κρέμα είναι παχύ. Το γάλα δεν έχει τη δομή από μόνη της για να κάνει μια αποδεκτά πηχτή σάλτσα, οπότε πρέπει να πυκνώσει με το αλεύρι και το βούτυρο.

Η Δείκτες

Συνταγές ποικίλλουν, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις , αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, θα θελήσετε τουλάχιστον 4 φλιτζάνια σάλτσα ανά κιλό μακαρόνια. Προσθέστε μεταξύ 2 και 4 φλιτζάνια τυρί, ανάλογα με το πόσο πλούσια θέλετε το τελικό προϊόν. Παραδοσιακές συνταγές απαιτούν τυρί τσένταρ, αλλά προσπαθήστε να πειραματιστείτε με άλλα τυριά, όπως ο Jack jalapeno, γραβιέρα ή ελβετικό τυρί. Φόρεμα μέχρι το Mac και το τυρί με γκουρμέ συστατικά όπως ο αστακός, αγκινάρες ή προσούτο.
Η