Το μαγείρεμα των αποξηραμένων ζυμαρικών αλλάζει το βάρος;

Όταν τα αποξηραμένα ζυμαρικά μαγειρεύονται, απορροφούν νερό και αυξάνουν το βάρος τους. Η ακριβής ποσότητα νερού που απορροφάται εξαρτάται από τον τύπο των ζυμαρικών και τον χρόνο μαγειρέματος. Γενικά, τα ζυμαρικά απορροφούν περίπου το διπλάσιο βάρος τους σε νερό.

Για παράδειγμα, αν ξεκινήσετε με 100 γραμμάρια αποξηραμένα ζυμαρικά, θα ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια μετά το μαγείρεμα.

Αυτή η αύξηση βάρους είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη κατά τον προγραμματισμό ενός γεύματος. Εάν μαγειρεύετε ζυμαρικά για μια ομάδα ανθρώπων, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε με περισσότερα αποξηραμένα ζυμαρικά από όσα νομίζετε ότι θα χρειαστείτε.

Ακολουθεί ένας πίνακας που δείχνει την κατά προσέγγιση αύξηση βάρους των διαφόρων τύπων ζυμαρικών όταν μαγειρεύονται:

| Τύπος ζυμαρικών | Αύξηση βάρους |

|---|---|

| Σπαγγέτι | 2x |

| Πέννες | 2,5x |

| Fusilli | 3x |

| Ριγκατόνι | 3,5x |

Όπως μπορείτε να δείτε, ορισμένα είδη ζυμαρικών απορροφούν περισσότερο νερό από άλλα. Αυτό είναι σημαντικό να το έχετε κατά νου όταν επιλέγετε ένα ζυμαρικό για τη συνταγή σας.