Ιδιαίτερα το καλοκαίρι, νωπά, συμπαγή ώριμες ντομάτες προσθέσετε ένα φρέσκια ματιά και γεύση στα μακαρόνια και κεφτεδάκια σας. Σοτάρετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες άνοιξη, ψιλοκομμένη ντομάτα και σκισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Συνεχίστε να σοτάρουμε για λίγο και ρίχνουμε το όλο θέμα σε ένα μπολ με ζεστό ζυμαρικά και κεφτεδάκια. Σβήνουμε το τηγάνι με λίγο λευκό κρασί? ρίχνουμε το προκύπτον σάλτσα στο μπολ και ανακατέψτε το όλο θέμα απαλά. Σερβίρουμε με ζεστό ψωμί και ένα πιάτο με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για τη βύθιση.

Ψήστε επιχείρησης, φρέσκα ντοματίνια, παράλληλα με κεφτεδάκια παρόμοιου μεγέθους. Εκτίναξη μαγειρεμένα μακαρόνια με ελαιόλαδο, φρέσκια ρίγανη, σοταρισμένα ψιλοκομμένο σκόρδο και κομμένο σε κύβους φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τις ντομάτες και τα κεφτεδάκια, τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι. Δώστε ένα βάζο με τραγανά κριτσίνια.

Η πλούσια και κρεμώδη

Χαρίστε κεφτέδες σας με ένα πλούσιο επικάλυψη με την πολυδύναμη κρέμα γάλακτος γνωστή ως μπεσαμέλ. Ακούγεται φανταχτερό, αλλά είναι ουσιαστικά μόνο άσπρο σάλτσα γίνεται με το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα και καρυκευμένο με το δικό σας γούστο. Κάνετε τη σάλτσα, ρίχνετε στο ζεστό κεφτέδες και την εποχή με φρέσκα ιταλικά βότανα, αλάτι, πιπέρι και μια παύλα ή 2 του φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Κουτάλα το μείγμα πάνω από noodles μακαρόνια. Για μια cheesy αναβάθμιση, χτυπήστε ελαφρά σε κάποια τριμμένη παρμεζάνα.

Ελαφρά ωριμασμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα κεφτέδες κάνει μια φιλική συντροφιά σε μια παραδοσιακή σάλτσα Alfredo, αν σερβίρεται στο πλάι ή στη σάλτσα πάνω από al dente
ζυμαρικά. Σερβίρετε με μια σαλάτα του Καίσαρα και toasty σκορδόψωμο.
Η
Συμβουλές και Προειδοποιήσεις

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μαλακό φρυγανιά για υγρά κεφτεδάκια.
Η

Αν είναι δυνατόν, τρίψτε τα δικά σας φρέσκα παρμεζάνα για μια πιο αληθινή ιταλική γεύση.
Η

Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο καλύτερη ποιότητα προϋπολογισμός σας θα επιτρέψει.
Η

Πάγωμα απομείνει πέστο σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα επένδυση παγοθήκη. Όταν παγώσει, να πετάξει σε μια τσάντα κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Η

Κάντε κράτηση σε ένα φλιτζάνι ή έτσι του τα ζυμαρικά στο νερό μαγειρέματος σας να χρησιμοποιήσετε ως διαλυτικό για σάλτσα πέστο. Η αμυλούχα νερό λειαίνει την σάλτσα.
Η