Πόσο σκόρδο βάζετε στη σάλτσα σπαγγέτι;

Για μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με σάλτσα σπαγγέτι, θα χρειαστείτε περίπου 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το ποσό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά αυτό θα πρέπει να είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης.

Τα γαρίφαλα διαφέρουν σε μέγεθος, επομένως δείτε τη συνολική μέτρηση

Για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα ξεπεράσετε τη σάλτσα, αποφύγετε να μετράτε τα γαρίφαλα και αντίθετα ακολουθήστε έναν γενικό κανόνα για τη συνολική μέτρηση. Για μια μεσαία κατσαρόλα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο είναι καλός στόχος.

Εκτός από το ωμό σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη σκόρδου ή νιφάδες. Δεν έχουν το ίδιο βάθος γεύσης με τα φρέσκα γαρίφαλα, αλλά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μπορεί να είναι πιο βολικά.

Μερικές συμβουλές για την εργασία με το σκόρδο:

* Θρυμματίστε τις σκελίδες με μια πρέσα σκόρδου ή την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού του σεφ για να ξεκλειδώσετε τη γεύση τους.

* Αν δεν έχουμε πρέσα σκόρδου, ψιλοκόβουμε τις σκελίδες με ένα μαχαίρι.

* Βράζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μυρίσει. Προσέχουμε να μην καεί γιατί θα πικρίσει.

* Προσθέστε το σκόρδο στη σάλτσα μόλις προσθέσετε τις ντομάτες. Αυτό θα βοηθήσει τη γεύση του σκόρδου να ανθίσει και να μαλακώσει.

* Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν τη σερβίρετε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.