Σύμφωνα με το Εθνικό Συμβούλιο Χοιρινό, είναι ασφαλές να μαγειρέψουν εν μέρει αποψυχθεί χοιρινές μπριζόλες. Μπορείτε μάλιστα να μαγειρεύετε μπριζόλες χοιρινού κρέατος που είναι εντελώς κατεψυγμένα, αλλά δοθεί επιπλέον χρόνος, διότι μαγειρεύετε κατεψυγμένα χοιρινά παϊδάκια θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Πριν σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες, χρησιμοποιήστε ένα instant-διαβάστε θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα σε μια ασφαλή θερμοκρασία των 145 βαθμών Κελσίου. Αν το κατεψυγμένο κέντρο των χοιρινές μπριζόλες δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, αφήστε το κρέας μαγειρεύετε λίγο περισσότερο.
Η
Κρέας θερμόμετρο

Ένα θερμόμετρο κρέατος είναι ο μόνος τρόπος για να Οι είστε σίγουροι μπριζόλες χοιρινό μαγειρεμένο σε μια ασφαλή θερμοκρασία. Ένα θερμόμετρο εξασφαλίζει επίσης υγρό, γευστική χοιρινή μπριζόλα χοιρινού κρέατος, επειδή τείνει να στεγνώσει όταν είναι υπερβολικά μαγειρεμένο. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του χοιρινή μπριζόλα, κρατήστε πατημένο το κρέας με λαβίδες και τοποθετήστε το θερμόμετρο στην πλευρά του κρέατος, ώστε το άκρο του θερμόμετρου είναι στο κέντρο της μπριζόλα χωρίς να αγγίξετε οστών. Τα περισσότερα θερμόμετρα κρέας είναι στιγμιαία-ανάγνωσης θερμόμετρα που καταγράφουν τη θερμοκρασία μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.
Η
αφήνουμε να ξεκουραστούν

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την πηγή θερμότητας και τη μεταφορά τους σε μία πλάκα για ξεκούραση τρία λεπτά πριν το σερβίρετε. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, η θερμοκρασία του κρέατος παραμένει στα 145 ΣΤ ή αυξάνει ελαφρώς κατά τη διάρκεια του χρόνου ανάπαυσης, η οποία εξασφαλίζει ότι οι τυχόν επιβλαβή βακτήρια καταστρέφονται. Μην ανησυχείτε αν οι μπριζόλες είναι ελαφρώς ροζ. Εφ 'όσον το κρέας φτάσει στη συνιστώμενη εσωτερική θερμοκρασία, είναι έτοιμο να φάει.

Η σωστή Απόψυξη

Ποτέ μην ξεπαγώσουν χοιρινές μπριζόλες σε θερμοκρασία δωματίου. Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσουν χοιρινές μπριζόλες είναι να προγραμματίσουν το μέλλον και να αποψυχθεί το κρέας στο ψυγείο, τότε μαγειρέψτε τα αποψυγμένα μπριζόλες μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες. Αν δεν έχετε χρόνο, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα ή σε άλλο αεροστεγές περιτύλιγμα, στη συνέχεια βυθίστε το πακέτο σε κρύο νερό. Ξαναγεμίστε το κρύο νερό κάθε 30 λεπτά. Μόλις αποψυχθεί το κρέας, το μαγειρέψετε ή να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να αποψυχθεί χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας αμέσως. Απόψυξη μικροκυμάτων συχνά αρχίζει να ψηθεί το κρέας, και μερικώς μαγειρεμένο κρέας αναπτύσσει βακτήρια γρήγορα.
Η