Ποια πρέπει να είναι η θερμοκρασία ενός χοιρινού ψητού;

Για μέγιστη ασφάλεια των τροφίμων, μαγειρέψτε ολόκληρα ψητά χοιρινού κρέατος στους 145°F ή υψηλότερα προτού τα αφαιρέσετε από τη φωτιά—μετρημένα με ένα θερμόμετρο τροφίμων άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο σε πολλά σημεία.

Αφήστε το ξεκούραστο κρέας να σταθεί για τρία λεπτά πριν το σκαλίσετε, ώστε οι χυμοί να μπορούν να ανακατανεμηθούν, βελτιώνοντας τη γεύση και την υφή.