Βάζετε χοιρινό ψητό στη σχάρα όταν είναι στο φούρνο;

Το χοιρινό ψητό είναι φυσικά τρυφερό, επομένως δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πολύ σε υψηλή θερμοκρασία για να μαλακώσει. Είναι ιδανικό για ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τα ψητά χοιρινού συνήθως σερβίρονται καλοψημένα, επομένως είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε ότι το ψητό θα φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145°F. Ορισμένα κομμάτια, όπως η χοιρινή ωμοπλάτη και ο πισινός από χοιρινό, μπορούν να μαγειρευτούν σε υψηλότερη θερμοκρασία, έως και 195°F, για να επιτύχουν μια υφή που καταρρέει.

Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η χρήση σχάρας ψησίματος όταν μαγειρεύετε χοιρινό ψητό στο φούρνο. Μια σχάρα ψησίματος επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από το κρέας, κάτι που βοηθά στο ομοιόμορφο ψήσιμο και εμποδίζει το κρέας να κολλήσει στο τηγάνι. Εάν δεν έχετε σχάρα ψησίματος, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το χοιρινό ψητό σε ένα κρεβάτι με λαχανικά ή σε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί.