Πώς να ψήσετε 8 λίβρες χοιρινό με κόκαλο;

Συστατικά

* 1 8-λίβρες. χοιρινή σπάλα με κόκαλο μέσα, δέρμα επάνω

* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλιά της σούπας αλάτι

* 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

* 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

* 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Ξεπλύνετε τη χοιρινή σπάλα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

3. Τρίψτε τη χοιρινή σπάλα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε, ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο σε σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη.

4. Τοποθετήστε τη χοιρινή σπάλα σε ένα ταψί και προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το μηλόξυδο και το μέλι.

5. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 4 ώρες ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το χοιρινό.

6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό το δέρμα.

7. Αφήστε τη χοιρινή σπάλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν χαράξετε και σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί η χοιρινή σπάλα, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κρέατος. Το χοιρινό γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160 βαθμούς Φ (71 βαθμούς Κελσίου).

* Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κρέατος, μπορείτε επίσης να ελέγξετε αν το χοιρινό είναι έτοιμο βάζοντας ένα πιρούνι στο κρέας. Το χοιρινό γίνεται όταν το πιρούνι μπορεί εύκολα να τρυπήσει το κρέας.

* Αφήστε τη χοιρινή σπάλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν χαράξετε και σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλο το κρέας, καθιστώντας το πιο τρυφερό και γευστικό.

* Σερβίρετε τη χοιρινή σπάλα με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή λαχανοσαλάτα.