Πώς να μαγειρέψουν μια χήνα στη σούβλα BBQ

Goose μπορεί να είναι ένα δύσκολο πουλί να ψήσει συμβατικά, γιατί μεταξύ του δέρματος και άπαχο, σκούρο κρέας είναι ένα παχύ κάλυμμα του μονωτικού λίπους. Εάν μπορείτε να καταστήσει επιτυχία το λίπος, η πλούσια γεύση κρέατος και τραγανή επιδερμίδα είναι καλά αξίζει τον κόπο. Επειδή το άνοιγμα του φούρνου σας για να αφαιρέσετε το άφθονο λίπος από ψησταριά σας μπορεί να παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος σας δραματικά, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να μαγειρέψουν μια χήνα για μπάρμπεκιου σας, χρησιμοποιώντας σούβλα και ψησταριά
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα ή ταψί
Χαρτοπετσέτες
Αλάτι
Σουβλάκι ή φλούδι μαχαίρι
νήματος Βαμβάκι κρεοπωλείο

Drip τηγάνι
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Δίσκος σερβιρίσματος ή κοπή του σκάφους
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Η ημέρα προτού να μαγειρέψετε τη χήνα, το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ταψί και ρίχνουμε αρκετό νερό που βράζει για να το καλύψει. Αφήστε το χήνα καθίσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το νερό και στεγνώστε το με καθαρό απορροφητικό χαρτί. Αλάτι το δέρμα ελαφρά και αφήστε το να ξεκουραστεί Ανοιχτό όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά στεγνώνει το δέρμα της χήνας και βοηθά το τραγανό σούβλα ψησταριά σας.
   Η

2. Κατάργηση χήνα σας από το ψυγείο και βγάλτε τυχόν σκληρά τσέπες του λίπους ή λωρίδες χαλαρό δέρμα. Διαπερνούν το δέρμα του σε πολλά σημεία με σουβλάκι ή φλούδι μαχαίρι για να βοηθήσει το λίπος παρέχουν.
   Η

3. Προθερμάνετε το γκριλ στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν έχετε μια σχάρα ξυλάνθρακα, τσουγκράνα τα κάρβουνα στη μία πλευρά του βραστήρα έτσι ώστε να είμαστε παράλληλα με τη σούβλα, αλλά όχι κάτω. Αν έχετε μια σχάρα αερίου, μην ανάψετε τον καυστήρα που θα είναι κάτω από την σούβλα.
   Η

4. Spit τη χήνα, σύροντας το κύριο σούβλα μέσα από την κοιλότητα του πουλιού και την εισαγωγή των δευτερογενών πιρούνια σε στους μηρούς και το στήθος. Tuck στα ακροπτερύγια, έτσι ώστε να μην καούν, και δέστε τις φτερούγες και τα πόδια σφιχτά το πουλί με σπάγκο κρεοπωλείο.
   Η

5. Ανοίξτε την σχάρα και τοποθετήστε ένα τηγάνι κάτω από το ίχνος της φτύνουν, να πιάσει τα σταλάγματα από της χήνας. Αν δεν χωράει μεταξύ της χήνας και της σχάρας, ανασηκώστε τη σχάρα και τοποθετήστε το κάτω. Κλειδώστε τη σούβλα και τη χήνα στη σούβλα, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε το μοτέρ της σούβλας.
   Η

6. Ψητό η χήνα σε αυτή την υψηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά, έως ότου το μεγαλύτερο μέρος του λίπους έχει καταστήσει και το δέρμα αρχίζει να καφέ. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 325 F και ψήνουμε το πουλί για ένα άλλο 60-90 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του φτάνει τα 160 F όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο στιγμιαίας.
   Η

7. Αφαιρέστε τη σούβλα από σας μπάρμπεκιου, στη συνέχεια, μεταφέρετε τη χήνα σε ένα δίσκο σερβιρίσματος ή κοπή του σκάφους. Καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.
   Η