Πώς να μαγειρέψουν Κόκορας με βάση το κρέας (7 βήματα)

κρέας Κόκορας θεωρείται ότι είναι σκληρή, ινώδη κρέας. Είναι επίσης γνωστό ότι είναι γευστικές. Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσει το κρέας κόκορα είναι να Τσιγαρίζουμε ή στιφάδο για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να γίνει διαγωνισμός. Η πιο γνωστή τέτοια πιάτο είναι Coq au vin, κόκορα κρασάτο. Ενώ Coq au vin γίνεται συχνά με οποιοδήποτε κοτόπουλο, κατά παράδοση γίνεται με κοκόρια, όπως αυτή η προετοιμασία έκανε το τρυφερό κρέας κόκορα και
νόστιμα. Ό, τι χρειάζεστε
1 £ 6 έως £ 8 κόκορα
£ 1 μανιτάρια (παραδοσιακά μικρά λευκά)
6 κρεμμυδάκια
4 σκελίδες σκόρδο
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
6 φέτες μπέικον
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1 φύλλο δάφνης

Κάντε το Coq au Vin

1. Mix 1/2 του μπουκαλιού του κρασιού, τρία σπασμένα τα κρεμμύδια, τα μισά το σκόρδο και τη δάφνη. Ρίξτε σε μια αυτο-σφράγιση τσάντα και προσθέστε τα μέρη κόκορα. Μαρινάρετε τη διάρκεια της νύχτας.
   Η

2. Σε μια βαριά κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον. Αφαιρέστε το μπέικον σε ένα πιάτο, αφήνοντας το λίπος στο τηγάνι.
   Η

3. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα. Μπράουν τους στο λίπος μπέικον, μετατρέποντάς τες να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
   Η

4. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και καφέ. Προσθέτουμε το αλάτι, τα υπόλοιπα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα σοτάρετε.
   Η

5. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο κρασί και το ζωμό.
   Η

6. Φέρτε την κατσαρόλα να σιγοβράσει, να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου τρεις ώρες ή μέχρι το κρέας να είναι σαν να πέφτει σχεδόν από το κόκαλο . Ελέγξτε ωριαία για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι το μαγείρεμα πάρα πολύ γρήγορα.
   Η

7. Αφαιρέστε το καπάκι, την αύξηση της θερμότητας, και να μειώσει το υγρό πριν από το σερβίρισμα, περίπου πέντε έως 10 λεπτά.