Πώς να εμφυσήσουμε μια Καπνιστό Τουρκία (8 Βήματα)

Εισάγει ένα νέο επίπεδο της γεύσης και η υγρασία να καπνιστή γαλοπούλα, όταν κάνετε την ένεση το πουλί με ένα μείγμα από νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε έναν ψεκαστήρα γαλοπούλα με μία μεγάλη βελόνα από ένα κατάστημα ανεφοδιασμού κουζίνα για να πάρει το υγρό ομοιόμορφα κατανεμημένη μέσω της σάρκας της Τουρκίας. Οι ενέσεις θα κρατήσει καπνιστή γαλοπούλα από το στέγνωμα και να διατηρήσει μια λεπτή υφή καθ 'όλη τη μακρά διαδικασία καπνίσματος. Μπήκες σεφ να δημιουργήσουν το δικό τους μείγμα υπογραφή των μπαχαρικών και των αρωματικών ουσιών με ένεση γαλοπούλα με πριν από το κάπνισμα
. Ό, τι χρειάζεστε
μέτρησης κύπελλα
4 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζανιού αλάτι
1 /4 φλιτζάνι ζάχαρη

της Κατσαρόλα
Η Κουτάλι
καπνιστή γαλοπούλα
Πετσέτα
Τουρκία μπεκ
Η Οδηγίες

1. Mix τέσσερα φλιτζάνια νερό, ½ φλιτζάνι αλάτι και ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι για να διαλυθεί όλα τα συστατικά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες
   Η

2. Ξεπαγώστε κατεψυγμένα πρώτων γαλοπούλας εντελώς. Ξεπλύνετε αποψυγμένα ή φρέσκα γαλοπούλα κάτω από το δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ρυθμίστε τη γαλοπούλα στήθος προς τα κάτω σε μια πετσέτα για να το αποτρέψει από την ολίσθηση.
   Η

3. Πιέστε το έμβολο της έγχυσης της Τουρκίας στην μέχρις ότου η βάση στηρίζεται στον πυθμένα του βαρελιού. Βυθίστε το αιχμηρό άκρο της βελόνας του μπεκ στο ψυχόμενο μίγμα θαλασσινού νερού. Τραβήξτε το έμβολο αργά, το πιπίλισμα το υγρό σε βαρέλι του εγχυτήρα.
   Η

4. Κρατήστε το μπεκ ανάποδα, βελόνα καταλήγουν και πατήστε το βαρέλι επανειλημμένα για να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες αέρος. Flip το μπεκ πάνω, άκρο της βελόνας προς τα κάτω και χτυπήστε ξανά.
   Η

5. Εισάγετε τη βελόνα στη σάρκα της γαλοπούλας, πιέζοντας σταθερά έως ότου η βελόνα συναντά αντίσταση σε ένα οστό. Πιέστε το έμβολο της έγχυσης σιγά-σιγά, τραβώντας ταυτόχρονα τη βελόνα από τη σάρκα της Τουρκίας να διανείμει ομοιόμορφα το υγρό μέσα από το σημείο της ένεσης. Επαναλάβετε τη διαδικασία, την εισαγωγή της βελόνας σε διαστήματα 1-ιντσών σε ολόκληρη την εκτεθειμένη σάρκα της Τουρκίας και την κάτω πλευρά των ποδιών.
   Η

6. Αναστροφή την Τουρκία από την πλευρά της. Εισάγετε τη βελόνα έγχυσης γαλοπούλα επανειλημμένα σε διαστήματα 1-ιντσών στη σάρκα του σώματος και σε ½ ιντσών απόσταση στα πόδια του πουλιού, έγχυση υγρού σε κάθε χώρο. Γυρίστε το πουλί πάνω από την αντίθετη πλευρά προς τα πάνω και την ένεση με την ίδια απόσταση.
   Η

7. Γυρίστε τη γαλοπούλα πάνω για άλλη μια φορά, έτσι ώστε να στηρίζεται στήθος προς τα επάνω. Ξαναγεμίστε το βαρέλι μπεκ γαλοπούλα συχνά με υγρό. Εισάγετε τη βελόνα στο οστό σε διαστήματα 1-ίντσας σε όλη την πλάτη, το στήθος, τα φτερά και την κορυφή των ποδιών. Και πάλι, να αποσύρει το έμβολο ενώ τραβάτε αργά τη βελόνα από τη σάρκα.
   Η

8. Μασάζ τη γαλοπούλα για τέσσερις έως πέντε λεπτά για να διανείμει το υγρό μείγμα μέσα στο μυ. Πατήστε τα δάχτυλα του ενός χεριού στη σάρκα της γαλοπούλας και περιστρέψτε, κρατώντας τη γαλοπούλα στη θέση του με το άλλο χέρι. Περιστρέψτε τη γαλοπούλα επανειλημμένα για να διασφαλιστεί η πλήρης κάλυψη της διαδικασίας μασάζ.
   Η