Πώς να επιβραδύνει μαγειρέψουν ένα ολόκληρο κοτόπουλο (5 βήματα)

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει ένα νόστιμο και εύκολο τρόπο για να επιβραδύνει μαγειρέψουν ένα ολόκληρο κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μια τεχνική ψήσιμο. Θα δώσει, επίσης, τις προτάσεις σχετικά με το τι πρέπει να εξυπηρετήσει με το κοτόπουλο. Είναι απλό και εύκολο να προσαρμοστεί, αφού έχετε κάνει μια φορά. Η ίδια η συνταγή είναι μια Αλσατίας εμπνευσμένη πιάτο.
, Τι χρειάζεστε
ολλανδικό φούρνο ή μεγάλο, βαρύ πάτο κατσαρόλα
1 ολόκληρο £ 3 κοτόπουλου, τέσσερα
1 1/2 φλιτζάνια κρασί Riesling
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
Βούτυρο
Ελαιόλαδο
Η 1 μεγάλο κρεμμυδιού
1 1/2 φλιτζάνι άσπρα μανιτάρια
Αλεύρι
Αλάτι Πιπέρι


Οδηγίες

1. Prep το κοτόπουλο. Αν μπορείτε, έχετε τον χασάπη τρίμηνο για σας. Δεν επιπλέον κόστος, και εξασφαλίζει ένα πιο φρέσκο ​​προϊόν κάθε φορά.
   Η

2. αγκράφα το κοτόπουλο. Σεζόν οι δύο πλευρές από τα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Θερμότητας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (αν δεν έχετε ένα ολλανδικό φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, βαρύ πάτο κατσαρόλα). Μόλις το βούτυρο να λιώσει και να αρχίσει να καφέ και αφρό, προσθέστε δύο κομμάτια από την πλευρά κοτόπουλο, το δέρμα προς τα κάτω. Ας το καφέ κοτόπουλο για τέσσερα ή πέντε λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε στην άλλη πλευρά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Ρυθμίστε το κοτόπουλο στην άκρη σε ένα πιάτο που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου, και επαναλάβετε με το υπόλοιπο του κοτόπουλου. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο και το λάδι για το δεύτερο γύρο κινήσει.
   Η

3. Ξεκινήστε το ψήνω στην κατσαρόλα. Λεπτές κόβετε το κρεμμυδιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά της ολλανδικό φούρνο σε μέτρια, προσθέστε άλλο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε στην κρεμμυδιού. Το αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Μόλις μαγειρευτεί το κρεμμυδιού, χαμηλώστε τη φωτιά πίσω μέχρι τη μέση υψηλή και προσθέτουμε το μανιτάρι. Μανιτάρια χρειάζεται να μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά, λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού που εκπέμπουν. Αναδεύεται περιστασιακά για τέσσερα ή πέντε λεπτά, μέχρις ότου τα μανιτάρια έχουν μειωθεί σε μέγεθος κατά το ήμισυ, είναι αμαύρωση στις δύο πλευρές και το υγρό εξατμίζεται. Σε αυτό το σημείο, τραβήξτε το ολλανδικό φούρνο του καυστήρα και προσθέτουμε το κονιάκ. Συμβουλή την κατσαρόλα προς το μέρος σας ελαφρώς, ώστε το υγρό να είναι πιο κοντά στην άκρη και να ανάψει το κονιάκ με ένα μακρύ αγώνα.
   Η

4. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Προσθέστε το Riesling στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα, απόξεση και να ροδίσουν τα κομμάτια στο κάτω μέρος της ολλανδικό φούρνο. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάζουν αλεύρι 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας και πουρέ μαζί με τα δόντια ενός πιρουνιού μέχρι να είναι μια πάστα που μοιάζει με άργιλο. Ανακατέψτε το μίγμα αλευριού, το βούτυρο μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθούν. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου και πάλι στην κατσαρόλα, σκεπάστε και να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό. Το κοτόπουλο θα επιβραδύνει μάγειρας, ή ψήνω στην κατσαρόλα, για μία και μισή ώρα.
   Η

5. σερβίρετε. Μόλις το κοτόπουλο έχει τελειώσει αργό μαγείρεμα, βγάζουμε από τη φωτιά και την πλάκα, είτε το στυλ της οικογένειας ή σε ατομικά πιάτα. Η σάλτσα στην κατσαρόλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα να χύσει πάνω από το κοτόπουλο και τα συνοδευτικά του. Σερβίρετε αμέσως με το βουτυρωμένο ζυμαρικά ή schpetzle και αποβουτυρωμένο μπιζέλια.
   Η