Μπορεί ο χυμός από το άψητο καβούρι να σας δώσει σαλμονέλα;

Τα ωμά καβούρια μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια που προκαλούν σαλμονέλωση, η οποία είναι μια ασθένεια τροφικής δηλητηρίασης. Τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν στο πεπτικό σύστημα και στο κέλυφος του καβουριού και μπορεί να μολύνουν το κρέας και τους χυμούς όταν το καβούρι ανοίγει ή μαγειρεύεται. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης από σαλμονέλα περιλαμβάνουν πυρετό, διάρροια, έμετο και κοιλιακές κράμπες. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η σαλμονέλα μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση και νοσηλεία.

Για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση από σαλμονέλα, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε καλά το κρέας καβουριών πριν το φάτε. Η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος του καβουριού πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ για να σκοτώσει τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ ωμού και μαγειρεμένου κρέατος καβουριών και να πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού καβουριού.