Πώς να μαγειρέψουν Μέιν ατμόπλοιο Μύδια

μύδια ατμόπλοιο είναι ένα από τα αγαπημένα του καλοκαιριού στο Μαίην, και έχουν μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο εδώ και αιώνες. Ξεκινήστε με τα πιο φρέσκα μύδια μπορείτε να βρείτε και να είναι προετοιμασμένοι για να τους μουλιάσει για λίγο για να αφαιρέσετε την άμμο και χαλίκι. Μόλις είστε έτοιμοι, στον ατμό τους είναι ένα απλό θέμα της επιλογής των αρτυμάτων σας και ετοιμάζεται να απολαύσετε το θρούμπι κρέας σερβίρεται με την παραδοσιακή λιωμένο βούτυρο.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
Cornmeal
Αλάτι
λαχανικών βούρτσα
Λευκό ξηρό κρασί ή μπύρα, προαιρετική Καρυκεύματα
, προαιρετικά

μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
ατμόπλοιο ράφι
λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα Κίνα πιάτο ή μπολ
Λιωμένο βούτυρο Κίνα Fork
Η Οδηγίες

1. Ενυδατώστε τα μύδια ατμόπλοιο στο θαλασσινό νερό με λίγο καλαμποκάλευρο στο ψυγείο για μια ώρα ή μια μέρα στην άλλη. Αν το νερό γίνεται θολό, το αλλάξετε ανάλογα με τις ανάγκες. Στραγγίστε τα μύδια.
   Η

2. Τρίψτε τα μύδια με μια βούρτσα λαχανικών και κρύο νερό μέχρις ότου δεν παραμένει άμμο. Απορρίψτε τα ατμόπλοια με σπασμένα ή ανοικτό κέλυφος, γεγονός που δείχνει ότι δεν είναι πλέον εν ζωή και δεν είναι κατάλληλες για να φάει. Ζωντανή αχιβάδες μπορούν να παρατείνουν ένα μικρό πόδι μοιάζει με εξάρτημα από το περίβλημα, το οποίο είναι φυσιολογικό.
   Η

3. Προσθέστε 1/2 έως 1 ίντσα νερό σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να κρατήσει όλα τα αξιώσεις. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο λευκό ξηρό κρασί ή μπύρα, καρυκεύματα όπως παλιό κόλπο, ή το σκόρδο και τα κρεμμύδια σωτέ σε βούτυρο.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα ράφι ατμόπλοιο στο κάτω μέρος της γλάστρας. Τοποθετήστε τα ατμόπλοια προσεκτικά επάνω στο ράφι για να αποφύγετε το σπάσιμο κάθε κοχύλια και καλύψτε σφιχτά.
   Η

5. Steam τα μύδια για τρία έως πέντε λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα κατά καιρούς για να μετακινήσετε τα μύδια γύρω. Όταν οι περισσότεροι ή όλοι οι κελύφη ανοίγουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και ατμό καλύπτεται για επιπλέον τρία έως πέντε λεπτά.
   Η

6. Πετάξτε τα μύδια που δεν άνοιξαν.
   
   

7. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα μύδια σε ένα πιάτο ή μπολ. Γαρνίρετε τα ατμόπλοια με φρέσκο ​​μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, και σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο ή το ζωμό στον ατμό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να καταστήσει ευκολότερο να αφαιρέσει το κρέας από κάθε βαπόρι.
   Η