Πώς να παγώσει Βραστά Αστακοί

Αστακοί, που ονομάζεται επίσης καραβίδες, είναι ένα δείπνο κάτω από το σπίτι στο Νότο και μια λιχουδιά αλλού, διαθέσιμη μόνο στην εποχή. Το βράσιμο του αστακού είναι απλή. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρυκεύματα νερού σε ένα κύλισμα βράζει. Πέτα στην καραβίδες. Περιμένετε μέχρι να γίνει σκούρο κόκκινο σε περίπου πέντε έως δέκα λεπτά και τελειώσατε. Δοκιμή για να δούμε αν κάποιος γίνεται με το σπάσιμο μακριά ουρά του και την αφαίρεση του κρέατος. Αν το κρέας είναι αδιαφανής, οι καραβίδες έχει ψηθεί.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
παγωμένο νερό
Μαγειρική σπρέι

Cookie φύλλο

της πλαστικές σακούλες αποθήκευσης κατάψυξη
πιρούνι ψάρια ή μεταλλικό σουβλάκι
Η Ολόκληρο Καραβίδες

1. Γεμίστε το νεροχύτη ή ένα μεγάλο μπολ με νερό και πολλά παγάκια.
   Η

2. Αφαιρέστε τις καραβίδες από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και απορρίπτετε σε παγωμένο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν όλες τις καραβίδες με τη μία, θα χρειαστείτε αρκετές κύπελλα του νερού και του πάγου.
   Η

3. Στραγγίστε το καραβίδες από το παγωμένο νερό όταν είναι κρύο και τον τόπο σε ένα πανί πετσέτα. Blot όσο νερό μακριά όσο το δυνατόν. Ψεκάστε το φύλλο μπισκότων με το μαγείρεμα του ψεκασμού. Βάλτε τις καραβίδες σε ένα ενιαίο στρώμα στο φύλλο μπισκότων. Προσπαθήστε να μην τους αφήσουμε να αγγίξει. Θέλετε κάθε καραβίδες να παγώσει ξεχωριστά. Βάλτε στην κατάψυξη.
   Η

4. Μεταφορά σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη όταν καταψύχονται μέσα. Δεδομένου ότι οι καραβίδες είναι ξεχωριστά κατεψυγμένα, δεν είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, ωστόσο πολλοί που θέλετε, αντί να χρειάζεται να ξεπαγώσει μια ομάδα των αστακών.
   Η
   Αστακοί κρέας
   

   1. Αφαιρέστε τις καραβίδες από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε νερό με πάγο.
      Η

   2. Πάρτε τις καραβίδες από την ουρά. Στρίψτε και τραβήξτε στην ουρά. Θα πρέπει να διαχωριστεί από το σώμα. Αφαιρέστε το κέλυφος από την ουρά χρησιμοποιώντας ένα ψάρι πιρούνι κοκτέιλ ή το άκρο ενός μεταλλικού σουβλάκι. Το κρέας πρέπει να βγει χωρίς αγώνα. Υπάρχει ένα μικροσκοπικό κομμάτι του κρέατος στα μεγάλα νύχια. Σπάστε το νύχι με Καρυοθραύστης και αφαιρέστε το κρέας.
      Η

   3. Πλένουμε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το λίπος. Αν το λίπος είναι εκτεθειμένη, μπορεί να μετατρέψει ταγγό κατά την κατάψυξη. Αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα, όταν το πάγωμα ολόκληρο καραβίδες.
      Η

   4. Μετρήστε το κρέας της ουράς και να θέσει ένα φλιτζάνι σε μια πλαστική σακούλα. Ετικέτα με μαρκαδόρο. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη.
      Η