Βραστό γαρίδες είναι μια πολύ γρήγορη διαδικασία, που απαιτεί οπουδήποτε από δύο έως τέσσερα λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων. Πλεύση γαρίδες θα χρειαστούν πέντε έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων και την ικανότητα της ατμόπλοιο - ακόμη και τα μικρότερα δοχεία για βραστό γαρίδες έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα από το μέσο όρο ατμόπλοιο κουζίνα, ή στον ατμό τα ράφια που ταιριάζουν σε μεγαλύτερες γλάστρες. Γαρίδες μπορούν να ψηθούν πολύ εύκολα, ενώ βράζει, όμως, και να βγει ελαστικός. Πλεύση είναι πιο επιεικής διαδικασία, και σας επιτρέπει να παρακολουθείτε πιο εύκολα το χρώμα και την αδιαφάνεια της γαρίδας, δύο σημαντικές ενδείξεις ως προς το πότε γίνονται.

Η άρτυμα Γαρίδες

γαρίδες βραστές συνήθως αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά, όπως δάφνη, σκόρδο, κόλιανδρο, πιπέρι και πιπέρι καγιέν, που προστίθενται στο νερό που βράζει μαζί με τις γαρίδες. Οι προσθήκες αυτές εμποτίζουν τις γαρίδες με τη γεύση κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Συχνά, τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μικρών πατάτες, τα καρότα, το καλαμπόκι και τα μανιτάρια, τα βρασμένα στο αρωματισμένο νερό πριν οι γαρίδες μαγειρεμένο. Ενώ το χυμό λεμονιού, μπύρα ή Cajun καρυκεύματα συχνά προστίθενται στο νερό σιγοβράσει για μαγείρεμα στον ατμό γαρίδες, τα περισσότερα στον ατμό γαρίδες πάρετε επιπλέον γεύση από την μαρινάδα, ή από βότανα και μπαχαρικά πασπαλίζονται για λίγο πριν την έναρξη του μαγειρέματος στον ατμό.
Η
Γαρίδες βρασμού

Μπορείτε να βράσει γαρίδες με τα κεφάλια και τις ουρές ανέπαφες ή να αφαιρέσετε τα κελύφη των προτέρων. Γεμίστε ένα μεγάλο stockpot δύο-τρίτα της διαδρομής προς την κορυφή με το νερό. Προσθέστε την μπύρα, το χυμό λεμονιού, αλάτι kosher και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε, και να φέρει το μίγμα να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες στο βραστό νερό και βράζετε για δύο έως τέσσερα λεπτά, ή μέχρι τις γαρίδες είναι αδιαφανείς και αρχίζουν να μετατρέπονται σε ροζ. Ρίχνουμε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Η
Πλεύση Γαρίδες

Μπορείτε να ατμό γαρίδες με τα κεφάλια και τις ουρές ανέπαφη, αλλά μπορείτε να χωρέσετε περισσότερα στο καλάθι ατμόπλοιο εάν αφαιρέσετε το κέλυφος (ή τουλάχιστον τα κεφάλια) πριν από το μαγείρεμα. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμόπλοιο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αρκετό νερό για να φτάσει περίπου 1 ίντσα κάτω από το καλάθι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήστε το νερό να βράσει. Μειώστε να σιγοβράσει και γρήγορα να οργανώσει τις γαρίδες στο καλάθι ατμόπλοιο. Είναι εντάξει εάν οι γαρίδες αγγίζουν το ένα το άλλο, αλλά δεν τους στρώμα ή δεν θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι kosher και αποξηραμένα μπαχαρικά όπως πιπέρι καγιέν, πάπρικα ή ρίγανη. Καλύψτε και ατμό για πέντε λεπτά. Ελέγξτε για να δείτε αν οι γαρίδες γίνονται - δεν θα μπορούν πλέον να είναι διαφανές και θα αρχίσουν να μετατρέπονται σε ροζ. Εάν δεν γίνει αυτό, συμπαίκτη του και να συνεχίσει στον ατμό. Επανέλεγχος κάθε λεπτό μέχρι οι γαρίδες να ψηθούν.
Η