Για πρακτικούς λόγους , επιλέξτε πρώτων γαρίδες είναι αρκετά μεγάλο για να ανασκολοπίζεται σε ένα σουβλάκι, χωρίς να καταρρέει. Οι γαρίδες συνήθως πωλούνται σε μια αρίθμηση ανά λίβρα μέτρηση καθορίζεται από το μέγεθος των γαρίδων. Για παράδειγμα, ένα 21-30 καταμέτρηση έχει γαρίδες περίπου τα δύο τρίτα μικρότερο από γαρίδες με επτά έως δέκα καταμέτρηση ανά λίβρα. Επιλέξτε μεγάλες γαρίδες περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια άλλων τροφίμων που θα πρέπει να περιλαμβάνονται στις kabobs έτσι πάντα γίνεται τίποτα ταυτόχρονα. Shell-σε γαρίδες είναι συνήθως πιο γευστικά αλλά απαιτεί ξεφλούδισμα και deveining για kabobs για την ευκολία του φαγητού.

Η Λαχανικά

Γαρίδες έχει μια λεπτή γεύση εύκολα εξουδετερωθεί από άλλα τρόφιμα. Ζεύγος με τα λαχανικά με ήπια γεύσεις όπως γλυκό λευκό κρεμμύδια, πράσινο, πορτοκαλί και κόκκινες πιπεριές, μανιτάρια, τοματίνια, κίτρινο ή πράσινο ιταλικά σκουός, προμαγειρευμένα μωρό κόκκινο πατάτες και το καλαμπόκι για γύρους στάχυ.
Η
Φρούτα

Ανανάς αναδεικνύει τη φυσική γεύση της γαρίδας και είναι ένα από τα αγαπημένα κάρβουνα φρούτα που απελευθερώνει φυσικούς χυμούς που καραμελώσουν πάνω από φωτιά μπάρμπεκιου ή υπό στοιχεία κρεατοπαραγωγής. Για να αντισταθμιστεί η γλυκύτητα του ανανά, σουβλάκι μία ή δύο φέτες λεμονιού ανάμεσα στα κομμάτια ανανά και τις γαρίδες. Ροδάκινο, δαμάσκηνο και νεκταρινιών κομμάτια είναι επίσης καλές επιλογές γαρίδες kabob.

Η Σάλτσες και Μαρινάδες

Για να δώσετε τις γαρίδες ένα meatier υφή, άλμη σε ένα μείγμα από αλάτι kosher , τη ζάχαρη και κρύο νερό για 20-30 λεπτά και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πριν κατακεραυνώνοντας. Αλάτιση μπορεί να γίνει πριν ή μετά οι γαρίδες αποφλοιωμένες. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στα κεμπάπ σουβλάκι, τα αλείφουμε κατά το μαγείρεμα. Για σκόρδου κεμπάπ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, καυτό πιπέρι νιφάδες, το αλάτι, το πιπέρι, θρυμματισμένα φύλλα δάφνης και φρέσκα βότανα όπως η ιταλική μαϊντανό, θυμάρι, βασιλικό, δεντρολίβανο ή μαντζουράνα σε ίσα μέρη λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο και λίγο μαγειρεύετε να εμποτίσουν οι γεύσεις. Ψύξτε το μείγμα πριν από το βούρτσισμα στα τρόφιμα. Για ελαφρά σεζόν με το κεμπάπ, τα αλείφουμε με ένα απλό μίγμα πετρελαίου και βαλσάμικο ξύδι.

Η Kabob συμβουλές και υποδείξεις

Αν χρησιμοποιείτε μπαμπού σουβλάκια, να μουλιάσουν σε κρύο νερό για μισή ώρα πριν από τη χρήση για την πρόληψη των ξεσπασμάτων. Επιλέξτε μεταλλικά σουβλάκια με τετράγωνο και όχι γύρο άξονες για να κρατήσει καλύτερες τροφές στη θέση του. Σουβλάκι τρόφιμα με ασφάλεια και σε διαφορετικές γωνίες και συνθέσεις για να τους κρατήσει από την περιστροφή, όταν έγινε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Η