Γιατί το στρείδι δεν χρειάζεται να βγάλει το καβούκι του;

Τα στρείδια βγάζουν το καβούκι τους, αλλά όχι με τον ίδιο τρόπο που τα άλλα ζώα ρίχνουν το δέρμα ή τους εξωσκελετούς τους. Τα στρείδια έχουν ένα σκληρό εξωτερικό περίβλημα από ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο εκκρίνουν από τον μανδύα τους. Καθώς το στρείδι μεγαλώνει, προσθέτει νέα στρώματα υλικού κελύφους στο εξωτερικό του υπάρχοντος κελύφους. Το εσωτερικό στρώμα του κελύφους διαλύεται και απορροφάται ξανά από το στρείδι, έτσι το συνολικό πάχος του κελύφους παραμένει σταθερό.

Με την πάροδο του χρόνου, το εξωτερικό στρώμα του κελύφους μπορεί να καταστραφεί ή να φθαρεί. Όταν συμβεί αυτό, το στρείδι θα εκκρίνει ένα νέο στρώμα υλικού κελύφους για να επιδιορθώσει τη ζημιά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το στρείδι μπορεί να αποβάλει εντελώς το εξωτερικό του κέλυφος και να αναπτυχθεί ένα νέο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται εξόρυξη και είναι σχετικά σπάνια.

Σε αντίθεση με κάποια άλλα ζώα, τα στρείδια δεν χρειάζεται να ρίξουν το καβούκι τους για να αναπτυχθούν. Μπορούν απλά να προσθέσουν νέα στρώματα υλικού κελύφους στο εξωτερικό του υπάρχοντος κελύφους. Αυτό τους επιτρέπει να μεγαλώσουν σε πολύ μεγαλύτερο μέγεθος από άλλα ζώα που πρέπει να ρίξουν τον εξωσκελετό τους.