Πώς είναι η γεύση του γλυκού γάλα μετά από μια κουταλιά ζάχαρη;

Το γάλα δεν γίνεται γλυκό μετά την ανάμειξη της ζάχαρης. Έχει πιο γλυκιά γεύση γιατί η γλυκύτητα εμποδίζει την πικρία στη γλώσσα σας. Η ζάχαρη συνδέεται στην επιφάνεια των υποδοχέων πικρής γεύσης, αλλά η γλυκιά εξακολουθεί να ενεργοποιεί τους υποδοχείς της πικρής γεύσης (δεν δεσμεύεται τόσο πολύ στους υποδοχείς πικρής γεύσης). Επειδή το πικρό είναι μπλοκαρισμένο το γλυκό φαίνεται πιο δυνατό παρόλο που δεν έχει αλλάξει πολύ.