Ριζότο είναι ένα συνηθισμένο go-to πιάτο για την εξάντληση λευκό κρασί. Λευκό ξηρό κρασί λειτουργεί καλύτερα για ριζότο, ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ημίξηρο με γλυκό λευκό κρασί, όπως το Riesling, χωρίς κακή επίδραση. Κρασί χρησιμοποιείται μόνο στην αρχική βροχή, μία μπόρα του ρυζιού και ακολουθείται από πολλαπλές προσθήκες ζωμού. Μόνο μεταξύ ενός και δύο φλιτζάνια του κρασιού θα πρέπει να χρησιμοποιείται για ένα ριζότο.

Η αχιβάδα Ατμού

Ένας κλασικός τρόπος για να προετοιμάσει μια κατσαρόλα με κυδώνια ατμόπλοιο είναι να τα μαγειρέψετε στο λευκό κρασί. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια σόμπα κορυφή ή ψησταριά και να γεμίσει με επεξεργασμένη μύδια. Ρίξτε μια ολόκληρη μπουκάλι λευκό κρασί πάνω από τα μύδια και προσθέστε ένα ραβδί του βουτύρου, το αλάτι, το πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα βότανα που επιθυμείτε. Ας ατμού μέχρι αχιβάδες ανοιχτή. Δεδομένου ότι τα μύδια σερβίρονται με σάλτσα κρασιού, είναι σημαντικό ότι το κρασί είναι εύγευστο.

Η Θαλασσινά Σούπες και τα μαγειρευτά

Λευκό κρασί είναι συχνά σε συνδυασμό με θαλασσινά και ένα εξυπηρετούν κρασί, ως εκ τούτου, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα συστατικό. Προσθέστε ανεπιθύμητο λευκό κρασί με κάθε πιάτο θαλασσινά που απαιτεί επιπλέον υγρό, όπως τα θαλασσινά στιφάδο, σούπα ή ακόμα και σαν ένα υγρό ράντισμα για τα ψάρια ή όστρακα.

Η σάλτσα

Χρησιμοποιήστε το λευκό κρασί ως βάση για μια σάλτσα ή σάλτσα χύνεται πάνω από τα θαλασσινά, χοιρινή μπριζόλα ή ακόμα και ψημένο κοτόπουλο. Ένα λευκό κρασί, παρόμοια με μια σάλτσα κόκκινου κρασιού, έχει πήξει με βούτυρο και άμυλο όπως άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι σιταριού. Ανακατέψτε το ζωμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
Η