Πώς να κάνετε Lefsa (12 Βήματα)

Lefsa είναι ένα επίπεδο ψωμί ψημένο σε ένα στεγνό τηγάνι στην κορυφή σομπών, σαν τορτίγιες. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό νορβηγικό ψωμί που γίνεται από πουρέ πατάτας, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, και το αλεύρι. Αυτή η συνταγή έχει παραδοθεί από τους παππούδες μου και είναι λιγότερο πάχυνση, εξαλείφοντας την ανάγκη για κρέμα. Παραδοσιακά, είναι βουτυρωμένο και κανέλα και ζάχαρη πασπαλίζονται πάνω του και κυλιέται επάνω. Είναι επίσης ένας τρόπος για να κάνουν τα πατατάκια τυριών και ζεστά ψωμάκια σκυλί, και να πάρει το διατροφικό όφελος από την κατανάλωση πατάτας. Αν έχετε λάτρεις της πατάτας στο σπίτι σας, ενδέχεται να προβεί σε κάποια lefsa για μια αλλαγή του ρυθμού και να υιοθετήσει μια νέα παράδοση από τους Νορβηγούς για την οικογένειά σας.
, Τι χρειάζεστε
Russet πατάτες
τακτική αλεύρι
Βούτυρο
Αλάτι
Η Nonstick βαρύ τηγάνι
Lefsa στροφή ραβδιά ή επίπεδη σπάτουλα
πλάστη
Τρεις ή τέσσερις καθαρές πετσέτες πιάτων

εύκολα το Lefsa Ζύμη

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμού. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
   Η

2. Από τη στιγμή που μπορείτε να χειριστείτε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και φτιαρίζω το ζεστό πολτό μέσα στο μπολ για το μίξερ. Για κάθε κιλό πατάτες, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
   Η

3. χτύπησαν ελαφρά τις πατάτες και μέχρι να γίνουν καλά πουρέ. Μην μαστίγιο πάρα πολύ σκληρά ή πάρα πολύ καιρό επειδή το άμυλο πατάτας είναι λεπτή, και αν οι πατάτες έχουν ηττηθεί πάρα πολύ σκληρά, θα είναι άχρηστα. Μην ανησυχείτε αν οι πατάτες σας έχουν μικροσκοπικά εξογκώματα σε αυτά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Οι πατάτες πρέπει να είναι ελαφρώς πιο αλμυρή από ό, τι σας αρέσει. Θα πρέπει να προστεθεί το αλεύρι στο επόμενο βήμα, το οποίο θα μετριάσει μερικά από την αλμύρα.
   Η

4. Σε αυτό το σημείο, σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο τις πατάτες μέχρι να είναι κρύο. Μόλις το κρύο, προσθέστε το αλεύρι με μικρά βήματα, ένα τέταρτο φλιτζάνι κάθε φορά, χρησιμοποιώντας μίξερ σας. Το τέχνασμα για την καλή lefsa είναι να χρησιμοποιήσετε ως λίγο αλεύρι, όπως μπορείτε να, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια ζύμη που είναι εύκολο να εργαστεί με. Δεδομένου ότι αυτά τα ξεδιπλώσει, η ζύμη πρέπει να έχει αρκετό αλεύρι σε αυτό, ώστε να μην κολλήσει στο πλάστη ή τον πάγκο. Επειδή υπάρχουν τόσες πολλές μεταβλητές στην υγρασία στις πατάτες, είναι δύσκολο να πω πόσο πολύ θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας όταν το χειριστεί, αλλά ένα που δεν είναι πάρα πολύ σκληρή. Είναι καλύτερα να σφάλουν προς την πλευρά της ζύμης προσφοράς και προσθέστε το αλεύρι, όπως μπορείτε να διαμορφώσει κάθε κομμάτι. Αλεύρι σκληραίνει τη lefsa όταν μαγειρεύεται.
   
   Η εξάπλωση της Lefsa
   

   1. αλεύρι πάγκο της κουζίνας κορυφή και να αρπάξει τον πλάστη και lefsa ραβδιά ή σπάτουλα σας . Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Δεδομένου ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα βαρύ τηγάνι και πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να μαγειρέψετε σωστά το lefsa, αυτό το βήμα θα πρέπει να αρχίσει πριν ξεκινήσετε το ξεδίπλωμα του lefsa.
      Η

   2. Πλάθουμε ένα ping -pong μεγέθους μπάλα ζύμης lefsa σε μια στρογγυλή μπάλα με τις παλάμες των χεριών σας αλευρωμένη
      Η

   3. Τοποθετήστε την μπάλα στο αλευρωμένο πάγκο και κυλήστε έξω σε μια επίπεδη κύκλο. - η λεπτότερο, τόσο το καλύτερο. Τινάξτε την αντίθετη κορυφή και το επάνω μέρος του φύλλου lefsa για να το κρατήσει από να κολλήσει είτε στον πάγκο ή τον πλάστη.
      Η

   4. Θα πρέπει να σύρετε προσεκτικά είτε τη σπάτουλα ή το lefsa κολλήσει μεταξύ του lefsa και την αντίθετη κορυφή. Αυτό είναι ένα από τα δυσκολότερα πράγματα που πρέπει να κάνουμε όταν κάνετε lefsa, έτσι ώστε να λάβει το χρόνο σας, και μην ανησυχείτε αν τα δάκρυα lefsa. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τσιμπήσετε τη ζύμη πίσω μαζί πριν το βάλετε στο τηγάνι. Μην ανησυχείτε για τις οδοντωτές άκρες που μπορεί να έχετε, πάρα πολύ. Επαγγελματίες μάγειρες lefsa χρησιμοποιούν μαχαίρια για να κάνουν lefsa τους ολοστρόγγυλα, αλλά όταν μαθαίνουν, ανομοιόμορφες άκρες είναι ΟΚ για να έχουν. Δεν επηρεάζουν τη γεύση.
      Η

   5. Τοποθετήστε το lefsa στο καυτό τηγάνι εκσκάπτοντάς το με το ραβδί ή σπάτουλα, και το αφήνουμε να βράσει μέχρι την κορυφή να κοχλάσει λίγο. Βάλτε τη σπάτουλα από κάτω για να κρυφοκοιτάζει στο χρώμα. Αν το κάτω γυρίζει ένα μέσο καφέ κηλίδες, ήρθε η ώρα να γυρίσει το lefsa πάνω και ψήνουμε την άλλη πλευρά. Το ολόκληρο το φύλλο δεν θα καφέ, παίρνει μόνο καφέ κηλίδες.
      Η

   6. Όταν η lefsa είναι το χρώμα της παραπάνω εικόνα, είναι έτοιμη να αναλάβει από το τηγάνι. Σηκώστε προσεκτικά, και το βάζουμε πάνω σε δύο από τις πετσέτες της κουζίνας, και καλύπτουν με δύο από τις άλλες πετσέτες. Όπως lefsa δροσίζει, μαλακώνει, αλλά θα πρέπει να καλυφθεί με πετσέτες, πάνω και κάτω, να το πράξουν.
      Η

   7. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη lefsa. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες από τα κομμάτια lefsa στην κορυφή της αρχικής, και να κρατήσει το σωρό που καλύπτεται με τις πετσέτες της κουζίνας μέχρι να κρυώσει. Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζετε στο ψυγείο.
      Η

   8. Ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων, και να χρησιμοποιήσετε όπως εσείς επιθυμείτε, για ψωμάκια χοτ ντογκ, Crips τυρί, ή ένα γρήγορο βουτυρωμένο κανέλα και ζάχαρη roll up .
      Η