Πώς να βράσει σαλιγκάρια (6 βήματα)

Τα σαλιγκάρια είναι μια παράδοση τροφίμων που χρονολογούνται σε όλη τη διαδρομή πίσω στην Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και ενώ σε πολλά, οι σαλιγκάρια θεωρείται λιχουδιά, είναι πραγματικά τρώγονται ως άφθονα όπως και κάθε άλλο κρέας στη Βόρεια Αφρική και οι περιοχές της Μεσογείου. Τα σαλιγκάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Καταλονία της Ισπανίας, όπου το & # x201C? Aplec del Cargol & # x201D? σαλιγκάρι γιορτή λαμβάνει χώρα κάθε χρόνο, με βάση σε πάνω από 200.000 επισκέπτες. Τα σαλιγκάρια είναι επίσης καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες στην Ελλάδα, τη Σικελία και τη Γαλλία, και θεωρούνται & # x201C? Φθηνή & # x201D? σνακ στην Πορτογαλία. Στη Γαλλία, τα σαλιγκάρια ή escargots, αποτελούν σημαντικό μέρος της κουζίνας. Οι Γάλλοι τρώνε £ 8 σαλιγκαριών ανά κεφαλή ετησίως. Αν & # x2019? Θελα να ετοιμάσετε το δικό σας σαλιγκάρια στο σπίτι, εδώ & # x2019? S ένα εύκολο οδηγό για να κάνει το σωστό
, τι χρειάζεστε
Σαλιγκάρια
Κλειστό καλάθι ή δίχτυ σάκο μεγάλο κάδο
Μεγάλες κατσαρόλα σούπα

Αλάτι
Ξύδι
Σουρωτήρι ή σουρωτήρι
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα σαλιγκάρια σας. Αν & # x2019? Re χρησιμοποιώντας ζωντανά, νωπά σαλιγκάρια από ένα αγρόκτημα συγκομιδή, μπορείτε & # x2019? Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό τους είναι καθαρά πριν από την προετοιμασία τους. Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια σε ένα καλυμμένο καλάθι ή δίχτυ σάκο. Το καλάθι θα πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό, ξηρό μέρος και τα σαλιγκάρια πρέπει να είναι σε θέση να αναπνεύσει. Αφήστε το καλάθι για 4 ημέρες.
   Η

2. Πλένετε τα σαλιγκάρια. Μετά από 4 ημέρες χωρίς φαγητό, τα σαλιγκάρια θα είναι έτοιμη για περαιτέρω παρασκευή. Το εσωτερικό τους μπορεί να είναι καθαρό, αλλά υπάρχουν όστρακα πρέπει επίσης να πλυθεί. Τοποθετήστε τα σαλιγκάρια σε ένα κουβά με καθαρό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι και ξύδι. Αφήστε τα σαλιγκάρια να καθίσει για 10 λεπτά, έως ότου το νερό γίνεται γαλακτώδες.
   Η

3. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε τα σαλιγκάρια. Επαναλάβετε το βήμα πλύσης παραπάνω αρκετές φορές, μέχρι το νερό να μη γυρίζει πια γαλακτώδη.
   Η

4. Ετοιμαστείτε να βράσει σαλιγκάρια σας. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε λίγο αλάτι και ξύδι για να το. Το δοχείο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει όλα τα σαλιγκάρια καλυμμένα με περίπου μια ίντσα του νερού. Φέρτε σε σημείο βρασμού.
   Η

5. Βράζουμε τα σαλιγκάρια. Ρίχνουμε τα σαλιγκάρια καθαρισμένα σε βραστό νερό και βράζετε για 5 λεπτά.
   Η

6. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε τα βραστά σαλιγκάρια. Τα σαλιγκάρια είναι τώρα έτοιμο για να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες συνταγές. Μπορείτε να ανατραπεί και να πληρώνω τους για ζυμαρικά ή σούπα ή μπορείτε να τα αφήσετε στο κέλυφος και τα βράζουμε ή τα τσιγαρίζουμε σε μια σάλτσα.
   Η