Πώς να κάνετε Ψητά Pyrizhky (35 Βήματα)

Ψητά pyrizhky είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο που αποτελείται από ψωμάκια γεμιστά με διάφορα γεμίσματα. Αυτά τα ζεστά, σκληραγωγημένος ψωμάκια κάνει ένα ωραίο γεύμα για τους δικούς τους, ή μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό. Επειδή οι γεμίσεις εντελώς απρόσιτες μέχρι τα ψωμάκια, κάνουν επίσης ένα εξαιρετικό ταξίδι φαγητό. Ενώ παραδοσιακά ωοειδές σχήμα, ψητά pyrizhky μπορεί επίσης να γίνει σε τετράγωνα ή κυκλικά σχήματα. Δύο πλήρωση συνταγές θα σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα με βάση το κρέας και μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση, ώστε όλοι οι επισκέπτες σας μπορούν να απολαύσουν αυτό το νόστιμο ουκρανική ψημένα απόλαυση.
, Τι χρειάζεστε
πλάστη
μεγάλο μπολ
Δύο λαδωμένο φύλλα ψησίματος
μπισκότων 2-ιντσών ή κόπτης μπισκότων, στρογγυλά ή τετράγωνα
1 κουτ. ζάχαρη Κίνα 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
ένα πακέτο ξηρή μαγιά (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).
Δύο χτυπημένα αυγά Κίνα 1 κουτ. αλάτι
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λίπος, λάδι ή κάποιο άλλο λίπος
1 φλιτζάνι γάλα Κίνα 4 1/2 έως 5 φλιτζάνια αλεύρι
£ 2 μανιτάρια
Η Ένα μικρό κρεμμύδι
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ή μαργαρίνη
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
δύο βραστά αυγά
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​άνηθο
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Κίνα £ 1 κιμά Κίνα Ένα μέτριο κρεμμύδι
4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο Κίνα Δύο βραστά αυγά Κίνα 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή το νερό
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
1 κουτ. φρέσκο ​​μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Η Προετοιμάστε το Pyrizhky Ζύμη

1. Ανακατέψτε το 1 κουτ. της ζάχαρης, με ζεστό νερό και αφήστε το να διαλυθεί.
   Η

2. Πασπαλίζουμε τη μαγιά πάνω από το μείγμα νερού και τη ζάχαρη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό δίνει τη μαγιά προβάδισμα.
   Η

3. ζεματίσει το γάλα σε μια κατσαρόλα, ή το θερμάνετε έως ότου μικρές φυσαλίδες σχηματίζονται γύρω από τις άκρες του τηγανιού.
   Η

4. Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό γάλα και αφήστε το να λιώσει. Αφήστε την να κρυώσει το μείγμα.
   Η

5. Συνδυάστε το μείγμα του γάλακτος και το βούτυρο, το μείγμα της μαγιάς και το νερό, τα αυγά, το αλάτι και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. ​​
   Η

6. Mix στο αλεύρι 1/2 κούπα σε 1 φλιτζάνι κάθε φορά, ανάμειξη μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η ζύμη να είναι σχετικά με την ίδια συνέπεια όπως ζύμη ψωμιού.
   Η

7. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα καθαρό, αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
   Η

8. Βάλτε τη ζύμη πίσω στο μπολ, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (συνήθως 1 ώρα, αλλά αυτό μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο σε χαμηλότερες καιρικές συνθήκες).
   Η

9. Punch τη ζύμη προς τα κάτω και ζυμώνουμε μερικές φορές. Καλύψτε το και αφήστε το να αυξηθεί και πάλι.
   
   Η προετοιμάζουν το κρέας πλήρωσης
   

   1. Λιώστε 2 από τους 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
      Η

   2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
      Η

   3. Προσθέστε το άλλο 2 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου και του κιμά με το κρεμμύδι και καφέ.
      Η

   4. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο.
      Η

   5. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, αφήνοντας το λίπος και τους χυμούς.
      Η

   6. Προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι.
      Η

   7. Προσθέστε το νερό ή ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση.
      Η

   8. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
      Η

   9. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά.
      Η

   10. Ανακατέψτε το μαϊντανό και τα αυγά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
       
       Η Ετοιμάστε τη γέμιση μανιταριών
       

       1. Ψιλοκόβουμε το μικρό κρεμμύδι.
          Η

       2. Λιώστε το 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
          Η

       3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια λεπτά, ενώ τα κρεμμύδια μαγείρεμα. Όταν τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, προσθέστε τα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
          Η

       4. Dice τα βραστά αυγά.
          Η

       5. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, τον άνηθο, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
          Η
          Κάντε το Pyrizhky
          

          1. Πάρτε ένα κομμάτι της ζύμης (περίπου το ένα τρίτο από αυτό) και να κυλήσει έξω σε ένα καθαρό, καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας έως ότου είναι περίπου 1/2-πυκνά.
             Η

          2. Κόψτε τη ζύμη με ένα στρογγυλό ή τετράγωνο κόφτη (περίπου 2 ίντσες).
             Η

          3. Roll ένα από τα τετράγωνα ή κύκλους που έχετε κόψει σε περίπου 1/4 ίντσα παχιά.
             Η

          4. Τοποθετήστε ένα ανάχωμα της γέμισης στο κέντρο της ζύμη.
             Η

          5. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση και πρέζα κατά μήκος των άκρων για να το σφραγίσει.
             Η

          6. Ανοίγουμε τη ζύμη μπάλα σφραγίζεται γύρω στα χέρια σας ένα bit για να το πάρει για να πιο ομοιόμορφο σχήμα.
             Η

          7. Τοποθετήστε την μπάλα ραφή πλευρά προς τα κάτω πάνω στο λαδωμένο ταψί.
             Η

          8. Ανοίγουμε και πράγματα υπόλοιπα τετράγωνα της ζύμης ή κύκλους και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο τρίτα της ζύμης, ένα τρίτο κάθε φορά.
             Η

          9. Βουρτσίστε τα έτοιμα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο.
             
             

          10. Καλύψτε την pyrizhky με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1/2 έως 1 ώρα, ή μέχρι να δούμε περίπου ενάμιση έως δύο φορές μεγαλύτερο.
              Η

          11. Ψήνουμε στους 375 βαθμούς F για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
              Η