Τι πρέπει να γίνει εάν μια αποστολή τροφίμων παραληφθεί στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας;

Εάν παραληφθεί αποστολή τροφίμων στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας, πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα βήματα για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων:

1. Απορρίψτε αμέσως την αποστολή. Το φαγητό δεν πρέπει να γίνεται δεκτό εάν βρίσκεται στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας (μεταξύ 41°F και 135°F) για περισσότερες από 4 ώρες.

2. Επικοινωνήστε με τον αποστολέα. Ενημερώστε τον αποστολέα ότι η αποστολή έχει απορριφθεί και δώστε του τη θερμοκρασία του φαγητού κατά την παραλαβή του.

3. Τεκμηριώστε την απόρριψη. Κρατήστε αρχείο με την ημερομηνία, την ώρα, τη θερμοκρασία του φαγητού και το όνομα του αποστολέα.

4. Πετάξτε το φαγητό. Το φαγητό πρέπει να απορρίπτεται σύμφωνα με τους τοπικούς υγειονομικούς κανονισμούς.

5. Καθαρίστε και απολυμάνετε τον χώρο όπου αποθηκεύτηκαν τα τρόφιμα. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης βακτηρίων.

6. Ειδοποιήστε τη ρυθμιστική αρχή. Το τοπικό τμήμα υγείας θα πρέπει να ειδοποιείται για την αποστολή τροφίμων που παραλήφθηκε στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας.

Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, μπορείτε να συμβάλετε στη διασφάλιση της ασφάλειας του φαγητού που σερβίρεται στους πελάτες σας.