Ποιες είναι οι τρεις κύριες ομάδες τροφίμων που είναι οι πλουσιότερες πηγές αμύλου;

- Τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι, το σιτάρι ολικής αλέσεως, η βρώμη και το κριθάρι περιέχουν υψηλές ποσότητες αμύλου. Αυτά είναι βασικά τρόφιμα σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο και παρέχουν ενέργεια, φυτικές ίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

2. Ρίζα λαχανικά:

- Οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες, οι γιαμ και η μανιόκα είναι όλα λαχανικά ρίζας που είναι πλούσια σε άμυλο. Συνήθως καταναλώνονται σε διάφορες μορφές, όπως ψημένα, πολτοποιημένα, ψητά ή τηγανητά και συνεισφέρουν σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων στη διατροφή.

3. Όσπρια:

- Οι φακές, τα φασόλια (όπως τα φασόλια, τα μαύρα φασόλια και τα ρεβίθια) και ορισμένα μπιζέλια (όπως τα σπαστά μπιζέλια) περιέχουν υψηλά επίπεδα αμύλου. Συχνά χρησιμοποιούνται σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες και ως υποκατάστατα κρέατος, παρέχοντας πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και υδατάνθρακες.