Ένα beurre blanc έχει χωρίσει - πώς θα το αναστήσετε;

Το split beurre blanc είναι ένα σύνηθες φαινόμενο όταν φτιάχνετε αυτή τη λεπτή σάλτσα, αλλά μπορεί να διορθωθεί εύκολα με μερικά απλά βήματα. Δείτε πώς μπορείτε να αναστήσετε ένα split beurre blanc:

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι split beurre blanc

- 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμο 1 φλιτζάνι split beurre blanc και 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.

2. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό: Τοποθετήστε το split beurre blanc σε ένα θερμαινόμενο μπολ που τοποθετείται πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ξεκινήστε να ανακατεύετε συνεχώς το μπουρ μπλαν προσθέτοντας σιγά σιγά το κρύο νερό, λίγες μόνο σταγόνες τη φορά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να ενώνεται και να γαλακτωματοποιείται.

3. Συνεχίστε να ανακατεύετε: Συνεχίστε να χτυπάτε το μπουρ μπλαν πάνω από το νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας σταδιακά σε περισσότερο κρύο νερό, αν χρειάζεται, μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία, κρεμώδης και να γαλακτωματοποιηθεί ξανά.

4. Αφαιρέστε από τη φωτιά: Μόλις αναστήσει το μπουρ μπλαν και αποκτήσει μια λεία υφή, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά.

5. Σερβίρετε: Το beurre blanc σας είναι τώρα έτοιμο να σερβιριστεί με το πιάτο που επιθυμείτε, όπως ψάρι ή θαλασσινά.

Θυμηθείτε, η υπομονή είναι το κλειδί όταν αναστείτε ένα split beurre blanc. Προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να επανέλθει η σάλτσα και να γαλακτωματοποιηθεί σωστά. Απολαύστε το νόστιμο beurre blanc σας!