Ποιος είναι ο πατέρας της γαλλικής μαγειρικής;

Ο πατέρας της γαλλικής μαγειρικής θεωρείται γενικά ο Ογκίστ Εσκοφιέ, ένας Γάλλος σεφ, εστιάτορας και συγγραφέας μαγειρικής, ο οποίος διέδωσε και κωδικοποίησε τις αρχές της κλασικής γαλλικής κουζίνας στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ου αιώνα. Συχνά αναφέρεται ως ο «Βασιλιάς των Σεφ» και ο «Αυτοκράτορας των Σεφ», ο Εσκοφιέ έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση και την τελειοποίηση των γαλλικών τεχνικών μαγειρικής και άφησε σημαντικό αντίκτυπο στη διεθνή κουζίνα μέσω των γραφών και των συνταγών του.