Πώς είναι το ελληνικό κρέας πιάτο που ονομάζεται Μουσακάς Made

Ελληνικά μουσακά προκαλεί τα συναισθήματα των απογεύματα της Κυριακής στη μεσογειακή ύπαιθρο, γεμάτη με άφθονο κόκκινο κρασί, το γέλιο των παιδιών και ρουστίκ, απλή χώρα φαγητό. Μουσακάς είναι ένα πιάτο κειμήλιο, ένα πιάτο ειδικά σε μια περιοχή ή τον πολιτισμό των οποίων λεπτές αποχρώσεις, όπως καρυκεύματα ή πινελιές, μπορεί να ποικίλει, αλλά των οποίων η κύρια συστατικά είναι η ίδια σε όλες τις εκδόσεις. Έχετε τρεις κύριες συνιστώσες μουσακά: πλήρωση εδάφους-κρέας-και-ντομάτα, ουσιαστικά μια σάλτσα μπολονέζ? μια σάλτσα μπεσαμέλ, ή συμπυκνωμένη σάλτσα γάλα τελείωσε με σκληρό τυρί και τους κρόκους αυγών? και τα στρώματα του χοντροκομμένες φέτες, σαρκωμένη μελιτζάνες.
, τι χρειάζεστε
αλεσμένου κρέατος, όπως αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι
Ντομάτες
Αλλιουμ, όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια
Κρασί
Ρίγανη και στη Μεσόγειο pices

Πλήρες γάλα
για κάθε χρήση αλεύρι
Μελιτζάνες
Σκληρό τυρί
Η Πλήρωση

1. Μπράουν το εδάφους αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι, ή συνδυασμό αυτών, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρειάζεται περίπου 1 - 1 1/2 λίρες για ένα οικογενειακό μέγεθος μουσακά.
   Η

2. Προσθέστε ένα συνδυασμό alliums στον επίγειο βόειο κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά, περίπου πέντε λεπτά. Προσθέστε ένα γενναιόδωρο ρίχνει ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί, περίπου πέντε λεπτά.
   Η

3. Προσθέστε μερικά φλιτζάνια ογκώδες ντομάτες στο τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν τομάτας ή ένα μείγμα από περισσότερες από μία. Κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκο ​​Σαν Marzanos, τακτική μπριζόλα, Ρώμας ή λίγες χούφτες κεράσια ή ντομάτες δάκρυ όλες τις εργασίες.
   Η

4. Προσθέστε ένα ζευγάρι τσιμπήματα των αποξηραμένων πικάντικη και αρωματικά μπαχαρικά και μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στην κατσαρόλα. Ελληνική μουσακά προσκλήσεις για τα βότανα και τα μπαχαρικά που βρέθηκαν σε αφθονία στη μεσογειακή κουζίνα, όπως μαϊντανό, ρίγανη, κανέλα και μπαχάρι.
   Η

5. Κουκ περίπου 30 λεπτά, έως ότου η γέμιση μειώνει το συνοχή του ένα ογκώδες, ρουστίκ σάλτσα μπολονέζ. Σπρώξτε τη γέμιση στη μία πλευρά του το τηγάνι και την κλίση επάνω έτσι ώστε το λίπος να στραγγίζει προς τη μία πλευρά. Μπορείτε να στηρίξουν την κατσαρόλα επάνω ενάντια σε έναν ανεστραμμένο τηγάνι σοτάρουμε. Κουτάλι έκπτωση σε όλα, αλλά περίπου 1 κουταλιά της σούπας λίπος που συλλέγει και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο απόρριψης. Ρυθμίστε τη γέμιση στην άκρη ή να το μεταφέρετε σε ένα μπολ. ​​
   Η
   Βαρύ μπεσαμέλ
   

   1. Η θερμότητα περίπου 1 λίτρο πλήρες γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
      
      

   2. Κάντε μια Roux ξανθιά με το μαγείρεμα ίσα βούτυρο μέρη και για όλες τις χρήσεις αλεύρι μέχρι ξανθιά, περίπου 15 λεπτά, στη σόμπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χρειάζεται περίπου 1 φλιτζάνι κάθε βούτυρο και το αλεύρι για μια οικογένεια μεγέθους μουσακά.
      Η

   3. Ρίξτε το γάλα στο Roux σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει, και ρυθμίστε την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
      Η

   4. Σιγοβράστε τη μπεσαμέλ για περίπου 15 λεπτά και να τελειώσω με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μια χούφτα τριμμένο τυρί, όπως Ασιάγκο , πεκορίνο, παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.
      Η

   5. Ορίστε την μπεσαμέλ στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Χτυπάμε σε δύο ή τρεις κρόκους αυγών.
      
      Η Συνέλευση και το ψήσιμο
      

      1. Περικοπή το στέλεχος και ανθίσει τέλος από τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε φέτες σταυρωτά σε 1 /2- ιντσών φέτες πάχους. Αλάτι ελαφρά τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές. Θα χρειαστείτε περίπου τέσσερις ή πέντε μελιτζάνες, ή αρκετή για να γεμίσει το ταψί με τρεις στρώσεις.
         Η

      2. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί και τη γραμμή αυτή με ένα στρώμα από φέτες μελιτζάνας. Κουτάλι τη μισή γέμιση πάνω από τις μελιτζάνες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
         Η

      3. Layer τη γέμιση με ένα άλλο στρώμα από φέτες μελιτζάνας. Μετακινήστε με το κουτάλι το υπόλοιπο της γέμισης για τις φέτες μελιτζάνας.
         Η

      4. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση φέτες μελιτζάνας με τη γέμιση και τελειώστε με την μπεσαμέλ. Ομαλή η μπεσαμέλ με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
         Η

      5. Ψήστε το μουσακά μέχρι gratineed, περίπου 40-45 λεπτά. Ας το υπόλοιπο μουσακά για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
         Η