Γιατί οι Εβραίοι τρώνε matzo μόνο στο Pesach;

Το μάτζο τρώγεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα γιατί συμβολίζει τη λύτρωση και την ελευθερία από τη σκλαβιά. Κατά την Έξοδο από την Αίγυπτο, οι Εβραίοι αναγκάστηκαν να φύγουν με τόση βιασύνη που δεν πρόλαβαν να αφήσουν το ψωμί τους να φουσκώσει και έτσι έφτιαχναν άζυμα ή μάτζο.

Το Μάτζο είναι επίσης σύμβολο πικρίας, καθώς θυμίζει στους Εβραίους τις σκληρές συνθήκες στις οποίες ζούσαν στην Αίγυπτο.