Εάν το άψητο χάμπουργκερ είναι καφέ, είναι ασφαλές να το φάτε;

Δεν είναι απαραίτητα ασφαλές να φάτε άψητο χάμπουργκερ ανεξάρτητα από το χρώμα του. Το άψητο χάμπουργκερ μπορεί να μολυνθεί με επιβλαβή βακτήρια, όπως το E. coli και η σαλμονέλα, που μπορεί να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.

Το εσωτερικό χρώμα του ωμού μοσχαρίσιου κιμά δεν αποτελεί αξιόπιστο δείκτη της ασφάλειας ή της ετοιμότητάς του. Στην πραγματικότητα, το χρώμα του ακατέργαστου μοσχαρίσιου κιμά μπορεί να ποικίλλει από ροζ έως καφέ ανάλογα με τον τρόπο αποθήκευσης, χειρισμού και επεξεργασίας του.

Ο κιμάς θα πρέπει πάντα να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F (71°C) για να εξασφαλιστεί η καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων και να καταστεί ασφαλής για κατανάλωση. Η χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος είναι ο πιο ακριβής τρόπος για τον προσδιορισμό της εσωτερικής θερμοκρασίας του κιμά βοείου κρέατος.