Ποιο είναι το εγγενές φαγητό της περιοχής 1;

- Bagnet

είναι μια τηγανητή χοιρινή κοιλιά που είναι δημοφιλής στις περιοχές της Βόρειας Λουζόν, ιδιαίτερα στην περιοχή Ilocos των Φιλιππίνων.

- Pinakbet

είναι ένα φιλιππινέζικο στιφάδο λαχανικών που παρασκευάζεται με ανάμεικτα λαχανικά, χοιρινό ή θαλασσινά και μια ζυμωμένη πάστα ψαριού ή γαρίδας που ονομάζεται bagoong.

- Dinuguan

είναι ένα αλμυρό πιάτο των Φιλιππίνων που φτιάχνεται με χοιρινό αίμα και κρέας σιγοβρασμένο σε ένα πλούσιο, πικάντικο σάλτσα αρωματισμένο με ξύδι και σκόρδο. Σερβίρεται συχνά με λευκό ρύζι.

- Empanada

ένα γεμάτο τζίρο ζαχαροπλαστικής ισπανικής και λατινοαμερικανικής προέλευσης. Στο Ilocos, το empana είναι τηγανητό και γεμίζεται με παπάγια κομμένο σε κύβους και αρακά.

- Pancit Batil Patong

ή απλά pancit batil είναι χυλοπίτες ρυζιού και φύτρα φασολιών σοταρισμένα και στρωμένα με lechon kawali (τηγανητό χοιρινό κοιλιά).

- Chichacorn

αναφέρεται σε τηγανητά κουκούτσια καλαμποκιού, ένα σνακ των Φιλιππίνων που ισοδυναμεί με πατατάκια. Αλλά ενώ τα πατατάκια έχουν αμέτρητες γεύσεις, το chicharon έχει μόνο δύο - πρωτότυπο (απλό αλάτι) και πικάντικο. Αυτά στον Ιλόκο είναι πιο πικάντικα.