Τι έτρωγαν οι άνθρωποι στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου;
Κρέας:
- Χοιρινό:Το χοιρινό ήταν το πιο συνηθισμένο κρέας που καταναλώθηκε στον Νότο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου. Ήταν σχετικά εύκολο να μεγαλώσει και μπορούσε να διατηρηθεί με αλάτι ή κάπνισμα. Το μπέικον και το ζαμπόν ήταν ιδιαίτερα κοινά.
- Μοσχάρι:Τρώγονταν και μοσχάρι, αλλά ήταν λιγότερο κοινό από το χοιρινό. Τα βοοειδή ήταν πιο δύσκολο στην εκτροφή και δεν μπορούσαν να συντηρηθούν τόσο εύκολα.
- Κοτόπουλο:Το κοτόπουλο ήταν ένα άλλο κοινό κρέας στο Νότο. Ήταν σχετικά εύκολο να μεγαλώσει και μπορούσε να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.
- Άγριο παιχνίδι:Άγρια θηράματα όπως ελάφι, κουνέλι και σκίουρος τρώγονταν επίσης στον Νότο κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου.
Λαχανικά:
- Καλαμπόκι:Το καλαμπόκι ήταν το πιο σημαντικό λαχανικό στο Νότο. Χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή καλαμποκάλευρου, από το οποίο έφτιαχναν ψωμί, πολτό και άλλα πιάτα.
- Φασόλια:Τα φασόλια ήταν ένα άλλο σημαντικό λαχανικό στο Νότο. Συχνά μαγείρευαν με κρέας ή καλαμποκόψωμο.
- Γλυκοπατάτες:Οι γλυκοπατάτες ήταν επίσης ένα κοινό λαχανικό στο Νότο. Συχνά τα έψηναν ή τα έβραζαν.
-Χόρτα:Χόρτα όπως κολάρο, χόρτα γογγύλι και χόρτα μουστάρδας τρώγονταν επίσης στο Νότο. Συχνά μαγειρεύονταν με μπέικον ή ζαμπόν.
Σπόροι:
- Καλαμποκάλευρο:Το καλαμποκάλευρο ήταν το πιο κοινό σιτάρι στο Νότο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ψωμιού, πολτού και άλλων πιάτων.
- Αλεύρι σίτου:Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιούνταν επίσης στο Νότο, αλλά ήταν λιγότερο κοινό από το καλαμποκάλευρο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ψωμιού, κέικ και μπισκότων.
Άλλα τρόφιμα:
- Μελάσα:Η μελάσα ήταν ένα κοινό γλυκαντικό στο Νότο. Παρασκευαζόταν από χυμό ζαχαροκάλαμου ή σόργου.
- Μέλι:Το μέλι χρησιμοποιήθηκε και ως γλυκαντικό στο Νότο. Παρήχθη από μέλισσες.
- Γάλα:Το γάλα ήταν ένα κοινό ρόφημα στο Νότο. Χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή βουτύρου, τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Νότια Αμερικανική Κουζίνα
- Πώς βρέθηκε η σοκολάτα στις ΗΠΑ;
- Θα φάνε οι σκίουροι φρέσκο καλαμπόκι;
- Η Φλόριντα καλλιεργεί σόγια και ρύζι;
- Πόσα άτομα θα ταΐσει 1 κιλό φράουλες;
- Πού πωλείται το corned beef στη Μασαχουσέτη;
- Υπάρχει καλύβα καβουριών στο Μπέικερσφιλντ;
- Τα σαρκοφάγα βρίσκονται στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας ή στο κάτω μέρος και γιατί;
- Τα χάμπουργκερ ή τα χοτ ντογκ είναι πιο δημοφιλή στις ΗΠΑ;
- Πόσοι άνθρωποι τρώνε πλιγούρι βρώμης;
- Υπάρχει μια γενική έκδοση του Southern Comfort;
Νότια Αμερικανική Κουζίνα
- Αφρικανική Κουζίνα
- Ασιατική Κουζίνα
- Κινέζικη Κουζίνα
- Ευρωπαϊκή Κουζίνα
- Γαλλική Κουζίνα
- Ελληνική Κουζίνα
- Ινδική Κουζίνα
- Ιταλική Κουζίνα
- Ιαπωνική Κουζίνα
- Κόσερ Τροφή
- Λατινοαμερικανική Κουζίνα
- Μεξικάνικη Κουζίνα
- Κουζίνα Μέσης Ανατολής
- Soul Food
- Νότια Αμερικανική Κουζίνα
- Ισπανική Κουζίνα
- Ταϊλανδική Κουζίνα
- Παγκόσμια και Περιφερειακή Κουζίνα


