Η παραγωγή των ημερομηνιών τουρόν πίσω στον 16ο αιώνα στην πόλη Jijona, στην επαρχία του Αλικάντε, που βρίσκεται κατά μήκος της μεσογειακής ακτής της Ιβηρικής Χερσονήσου. Αμύγδαλα, φυστίκια και άλλα παραδοσιακά υλικά, όπως μέλι και ξηρούς καρπούς, αποτελούν τον πυρήνα της παραγωγής ζαχαρωδών στην περιοχή. Ένα κανονιστικό συμβούλιο εγγυάται την προέλευση και την ποιότητα του τουρόν από το Αλικάντε και Jijona.

Η turrón, Αλικάντε-Style

Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή τεμαχισμένα για σκληρό Alicante στιλ τουρόν . Που διατίθεται στο εμπόριο "υπέρτατη" ποιότητα Αλικάντε τουρόν περιέχει τουλάχιστον 60 τοις εκατό αμύγδαλα. Για να κάνετε στο σπίτι, ασπράδια αυγών μαστίγιο σε μια γυαλιστερή μαρέγκα, τα τυλίγουμε σε ζεστό μέλι, και μετά μαγειρέψτε απαλά για να συμπυκνωθεί το μίγμα σε ένα παχύ καραμέλα. Προστίθενται αμύγδαλα καβουρδισμένα πριν το τουρόν ψύχεται και σε μερίδες.

Η turrón, Jijona-Style

Soft Jijona στιλ τουρόν έχει μια συνέπεια που πηγαίνει από λείο όπως το φυστικοβούτυρο σε μια σταθερή και ελαφρώς εύθρυπτη πάστα. Είναι κατασκευασμένο από λεπτά αλεσμένα αμύγδαλα, το οποίο το καθιστά πιο εύκολο για τα δόντια από σκληρό Αλικάντε στιλ τουρόν. Που διατίθεται στο εμπόριο "υπέρτατη" ποιότητα Jijona τουρόν περιέχει τουλάχιστον 64 τοις εκατό αμύγδαλα. Για να κάνετε Jijona τουρόν στο σπίτι, ανακατεύετε ζεστό μέλι και τη ζάχαρη μαζί, διπλώστε σε χτυπημένου ασπράδια αυγών, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα και ανακατεύετε με αλεσμένα αμύγδαλα. Πιέστε προς τα κάτω τη μάζα και το αφήνουμε να κρυώσει πριν από τον τεμαχισμό.
Η
επιλογές νόστιμο turrón

Άλλες ποικιλίες τουρόν πωλείται σε μορφή δίσκου ή ορθογώνιες μπάρες περιλαμβάνουν χρυσή τουρόν από Agramunt γίνεται με αμύγδαλα ή φουντούκια. Turrón ενισχυμένη με κρόκο αυγού είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής. Σύγχρονη συνταγές διαθέτουν μια σειρά από συστατικά όπως η σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή λικέρ. Μερικές από τις πιο δημιουργικές τουρόν συνδυασμούς γεύσεων είναι κρέμα γάλακτος και καρύδια, πορτοκαλί και αμυγδαλωτά, τρούφα σοκολάτας και ουίσκι, καθώς και "κρέμα Catalana, & quot? η οποία είναι παρόμοια με κρέμα καραμελέ. Χωρίς ζάχαρη τουρόν κατάλληλα για διαβητικούς δίαιτες είναι επίσης διαθέσιμη.
Η