Ποια είναι η μεγαλύτερη αιτία τροφικής ασθένειας;

- Δεν μαγειρεύετε το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία. Αυτή είναι η πιο κοινή αιτία τροφιμογενούς ασθένειας. Τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε μη μαγειρεμένα τρόφιμα και ορισμένα βακτήρια μπορούν να παράγουν τοξίνες που μπορεί να σας αρρωστήσουν.

- Διασταυρούμενη μόλυνση. Αυτό συμβαίνει όταν βακτήρια από ωμά τρόφιμα ή επιφάνειες έρχονται σε επαφή με μαγειρεμένα τρόφιμα ή καθαρές επιφάνειες. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν χρησιμοποιείτε το ίδιο ξύλο κοπής ή σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα ή όταν δεν πλένετε τα χέρια σας αφού χειριστείτε ωμά τρόφιμα.

- Δεν αποθηκεύονται τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία. Τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα σε θερμές θερμοκρασίες, επομένως είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τα τρόφιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη στη σωστή θερμοκρασία.

- Κατανάλωση ωμών ή μη μαγειρεμένων ζωικών προϊόντων. Το ωμό ή καλά μαγειρεμένο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν.

- Κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή χυμού. Το μη παστεριωμένο γάλα και ο χυμός μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν.

- Τρώση φαγητού από μη ασφαλή πηγή. Τα τρόφιμα από πλανόδιους πωλητές ή εστιατόρια που δεν ελέγχονται σωστά μπορεί να μην είναι ασφαλή για κατανάλωση.

Μερικά άλλα πράγματα που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για τροφιμογενείς ασθένειες περιλαμβάνουν:

- Να είσαι έγκυος. Οι έγκυες γυναίκες είναι πιο ευάλωτες σε τροφιμογενείς ασθένειες επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι εξασθενημένο.

- Έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως τα άτομα με HIV/AIDS, καρκίνο ή διαβήτη, είναι πιο επιρρεπή σε τροφιμογενείς ασθένειες.

- Το να είσαι παιδί ή μεγαλύτερος ενήλικας. Τα παιδιά και οι μεγαλύτεροι ενήλικες είναι πιο επιρρεπή σε τροφιμογενείς ασθένειες επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι τόσο ισχυρό όσο αυτό των υγιών ενηλίκων.

- Ταξιδεύοντας σε αναπτυσσόμενη χώρα. Οι αναπτυσσόμενες χώρες έχουν συχνά λιγότερο αυστηρούς κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, επομένως είναι πιο πιθανό να πάθετε τροφιμογενείς ασθένειες όταν ταξιδεύετε σε αυτές τις χώρες.