¿La nata fresca y la doble son lo mismo?

La nata fresca y la nata doble no son lo mismo. La nata fresca es un producto lácteo elaborado con leche de vaca o búfala. Tiene un contenido de grasa que ronda el 18-20%. La nata doble es un tipo de nata fresca que tiene un mayor contenido de grasa, normalmente alrededor del 48%. Este mayor contenido de grasa le da a la crema doble una textura más espesa y rica y un sabor más dulce. La nata doble se utiliza a menudo en postres, como pasteles, tartas y mousses, así como en platos salados, como salsas y sopas.