¿El chocolate proviene del árbol de coaco?

Sí, el chocolate proviene del árbol del cacao. El árbol del cacao (Theobroma cacao) es un árbol de hoja perenne originario de las regiones tropicales de América. Se cultiva por sus semillas, llamadas granos de cacao, que se utilizan para elaborar chocolate, cacao en polvo y otros productos de chocolate.

El árbol del cacao puede crecer hasta 15 metros (49 pies) de altura y tiene hojas grandes y coriáceas. Las flores son pequeñas y blancas y crecen directamente del tronco y las ramas del árbol. Los frutos del árbol del cacao se llaman mazorcas de cacao y contienen los granos de cacao.

Las mazorcas de cacao suelen ser verdes cuando no están maduras y se vuelven amarillas, anaranjadas o rojas a medida que maduran. Las mazorcas se cosechan cuando están maduras y los granos de cacao se retiran de las mazorcas y se fermentan. La fermentación es un proceso que ayuda a desarrollar el sabor de los granos de cacao.

Después de la fermentación, los granos de cacao se secan y se tuestan. El tostado resalta el sabor a chocolate de los frijoles. Los granos de cacao tostados se muelen hasta obtener una pasta, que se llama licor de chocolate. El licor de chocolate es el ingrediente básico que se utiliza para elaborar chocolate, cacao en polvo y otros productos de chocolate.