¿Qué son los quesos halal?

Los quesos halal son aquellos que no contienen ingredientes prohibidos por las leyes dietéticas islámicas. Algunos ingredientes comúnmente utilizados que hacen que el queso no sea halal son el cuajo animal (a menos que se especifique que proviene de carne halal); gelatina elaborada con piel de cerdo (a veces utilizada como estabilizante o espesante); enzimas derivadas de fuentes no halal; ciertos cultivos de moho utilizados en el proceso de maduración; enzimas microbianas utilizadas para el desarrollo del sabor, a menos que se deriven de plantas o fuentes halal; y otros aditivos elaborados a partir de ingredientes no halal. Para que un queso se considere halal, todos sus ingredientes individuales deben cumplir con las pautas islámicas. La certificación Halal de autoridades islámicas acreditadas o la información detallada proporcionada por los fabricantes de queso pueden ayudar a los consumidores a elegir las variedades de queso permitidas según sus preferencias.