¿Qué tipo de microorganismo es el queso?

El queso no es un microorganismo; es un producto lácteo elaborado a partir de leche fermentada. En el proceso de elaboración del queso se utilizan microorganismos, como bacterias u hongos, para convertir la lactosa de la leche en ácido láctico, que coagula las proteínas de la leche y le da al queso su sabor y textura característicos.