¿La elaboración de queso es diferente a la del agriado de la leche?

El agriado de la leche es un proceso en el que las bacterias convierten la lactosa de la leche en ácido láctico. Este proceso le da a la leche un sabor picante y la hace más espesa. La leche agria se utiliza a menudo para cocinar, hornear y hacer yogur.

La elaboración de queso es un proceso más complejo que implica coagular las proteínas de la leche para formar cuajada. Luego se corta la cuajada y se calienta para expulsar el suero, la parte líquida de la leche. Luego, la cuajada se prensa en moldes y se envejece para desarrollar su sabor.

La elaboración de queso requiere equipos e ingredientes más especializados que el agriado de la leche, y es un proceso que requiere más tiempo. Sin embargo, la elaboración de queso puede producir una variedad más amplia de productos con diferentes sabores y texturas.