Cómo tomar la salida de calor de Chile (4 pasos)

Conseguir un poco con los pimientos picantes o chile en polvo puede conducir a un chile de mano dura que inclina la balanza calor del fuego de manera alarmante deliciosamente desagradable. Afortunadamente, algunos trucos del oficio pueden domar el fuego en la olla para que no tenga que empezar de cero. Siempre es mejor empezar con una pequeña cantidad de polvo o pimienta fresca en su chile y cocine durante al menos 20 minutos antes de la degustación y la adición de más para dar tiempo a la sazón se absorba en la carne y los frijoles
. Cosas que usted ' ll Necesitas
productos lácteos (queso, crema agria)
cítricos (limón, piña)
Aguacate
Instrucciones

1. Servir el chile con cucharadas saludables de crema agria y queso cheddar. Los compuestos químicos que hacen que los pimientos calientes absorben más fácilmente en grasas, ácidos o azúcares. La leche es el mejor domador de calor para los alimentos picantes, pero los productos lácteos que son más trabajo-chile amigable mejor. Las grasas en los aguacates también pueden ayudar a absorber el calor, por lo que servirá el recipiente con unas rodajas o hacer un guacamole no picante para poner en la parte superior.
   

2. Agregue un poco de cítricos. El ácido y la dulzura en frutas como la piña, naranja, limón y lima ayudará a traer abajo en la escala de calor de un chile muy caliente. El uso de estos tipos de sabores también cambiará el sabor de su comida considerablemente si se usa en exceso, así como con los pimientos, comenzar con pequeñas cantidades y aumentar gradualmente.
   

3. Se diluye la mezcla. Añadir más frijoles, carne y otros ingredientes para disipar el calor del chile. Esto puede dar lugar a más de chile de lo que eran preparados para hacer frente, así que prepárate para congelar algunos para la próxima reunión.
   

4. Conozca sus chiles. Cuando la elaboración de los ingredientes para su siguiente lote de chile, hacer una investigación sobre qué esperar de los pimientos. Todos los chiles se clasifican en la escala Scoville de calor. Por ejemplo, unas tasas de pimiento cero en la escala, unas tasas de poblanos en 1.000 unidades, mientras que un jalapeño viene en entre 2.500 y 8.000 unidades Scoville. Comercialmente pimientos disponibles pueden saltar de manera significativa en la escala de calor, así que tenga cuidado al usar un pimiento no estás familiarizado.