¿Qué escala usas para medir qué tan picante es un chile?

La escala Scoville se utiliza para medir el picante (picante) de los chiles. Lleva el nombre de su creador, Wilbur Scoville, quien la desarrolló en 1912. La escala Scoville se basa en la cantidad de capsaicina, el compuesto químico que da el picante a los chiles, en un pimiento determinado. La escala se mide en unidades de calor Scoville (SHU), y los valores más altos de SHU indican una mayor pungencia.