¿Cuál es una buena receta de chile para diabéticos?

Ingredientes:

- 1 libra de pavo o carne molida magra

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 cucharadita de chile en polvo

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

- 1 lata (15 onzas) de maíz, escurrida

- 1 taza de caldo de verduras

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, dore el pavo o la carne molida en aceite de oliva.

2. Agrega la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cocine por 1 minuto o hasta que la cebolla esté tierna.

3. Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles, el maíz y el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el chile se espese.

4. Sirva caliente con sus aderezos favoritos, como queso rallado, aguacate cortado en cubitos o crema agria.

Información nutricional (por ración):

- Calorías:280

- Hidratos de carbono:30g

- Fibra:10g

- Azúcar:10g

- Proteínas:20g

- Grasa:12g

- Grasas saturadas:3g

- Colesterol:55 mg

- Sodio:650 mg