Sustituto de Inglés Mostaza

mostaza Inglés es un amarillo mostaza muy picante y acre. Utilice la variedad en polvo en latas para cocinar y la variedad preparada en frascos como un condimento
Los hechos
mostaza

Inglés contiene tres ingredientes principales:. Grano de mostaza molida para darle sabor, cúrcuma para el color, y la harina para granel . En general, el grano de mostaza es una combinación de tierra y tamizada de mostaza marrón y blanco.
Función
mostaza

Inglés puede servir a dos propósitos en la cocina. Lo más común es la mostaza agrega sabor y especias. Mostaza Inglés también puede actuar como un emulsionante (es decir, se mantiene fluidos inmiscibles como el agua y el aceite se dispersa juntos).
Suplentes

Utilice mostaza Dijon chino o como sustitutos directos de mostaza Inglés , ya que ambos proporcionan sabor y especias similar. Trate de hacer su propia variedad de mostaza Inglés para fines específicos (por ejemplo, dejar la cúrcuma a cabo para eliminar el color amarillo intenso). Sustituya otro componente caliente como la pimienta de cayena o wasabi si el sabor de la mostaza no es de su agrado. Si usted necesita un emulsionante pero no desea añadir sabor, trate de usar la lecitina de soja.