Utilice fresco, no en lata , la piña para la salsa. Piña en conserva es a menudo demasiado dulce y blanda; sino que también le quita el sabor dulce de la salsa. Para trocea la fruta, cortar la parte superior y cortar la piel áspera de los lados. Deslice el cuchillo longitudinalmente a lo largo del núcleo para eliminar las tiras de carne utilizable, y desechar el núcleo duro. Cortar la piña en trozos pequeños, con cerca de 1/4 pulgadas de dados.

Hierbas y Condimentos

Una salsa de piña sencilla contiene sólo las frutas, jugo de limón, jalapeños y una pizca de sal. Agregar el cilantro picado, cebolla roja picada o cebolletas e incluso trozos de menta o limón verbena frescas. Asegúrese de que las hierbas son frescas, no se secan. Otro tipo de Chile, como serrano, se puede sustituir por jalapeño. Quite las semillas de la Chile, así como la membrana blanca, que son las partes más calientes. Añadir el aguacate cortado en cubitos o frijoles negros drenados para hacer un condimento más contundente.
Grill Se

Para una salsa de piña ligeramente más dulce, anillos de corte de la piña y el cepillo con aceite vegetal y una pizca de azúcar morena. Colóquelo sobre una parrilla caliente durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que forma marcas de la parrilla. Dejar enfriar un poco y los dados; mezcle con jugo de limón, chiles y cebollas o hierbas de su elección. Sirva esta salsa caliente, si es posible.
Almacenamiento Salsa

Use la salsa junto con las proteínas a la parrilla o como un taco inesperado superando. Salsa de piña fresca se sirve mejor de inmediato o sólo una o dos horas después de que se ha hecho. Guarde las sobras en un recipiente de vidrio o de plástico, cubierto, en el refrigerador por dos o tres días.