¿A qué sabe el peto?

Guau es conocido por su sabor suave y ligeramente dulce. Tiene una textura firme, con escamas grandes y una untuosidad moderada. El sabor se describe mejor como un cruce entre caballa y atún. El peto es un pescado versátil que se puede cocinar de diversas formas, como asar, hornear, asar y freír. Se utiliza a menudo en sashimi y sushi.