Es imprescindible conocer el punto de que el aceite con el que se va a fondue de fumar. Punto fumar significa la temperatura que el aceite puede calentar hasta antes de que comience a llenar su cocina con humo. El menos refinado del petróleo es el más bajo es el punto de humo será y viceversa. El punto de humo desea depende de qué tipo de cocción que va a hacer. En este caso, la fondue requiere el aceite a calentar bastante alto, por lo tanto, usted tendrá que elegir un aceite que tiene un punto de humo alto. Si elige un aceite de bajo punto de fumar para fondue, los resultados seguirán siendo deliciosa; se acaba de tener un sabor ahumado
canola, maní y aceite de cártamo

El aceite de canola tiene poco sabor y no añadir mucho realce a su carne.; sin embargo, tiene un punto de humo lo suficientemente alta como para ser buena opción para fondue. Maní y aceite de cártamo son altos en grasas saturadas y añadirán un montón de sabor robusto para sus carnes; estos también tienen mayores puntos de fumadores.
Aceite de Oliva

El aceite de oliva está lleno de rico sabor y viene en una amplia gama de variedad. Este tipo es un aceite monoinsaturado que es una opción poco saludable. Se mejorará el sabor de su carne. El aceite de oliva virgen extra tiene menos impurezas, lo que significa que es altamente refinado y tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva regular. Para un plato de fondue más ligero con un sabor salado, utilizar el aceite de oliva virgen extra.
Aceite de uva

aceite de semilla de uva tiene el punto más alto de fumar fuera de todos los aceites comunes . Es el más sano también. Este aceite ligero dará a sus carnes un sabor afrutado que no es dominante.