¿Se pueden comer patatas gratinadas con nata cuajada?

En general se recomienda no comer patatas gratinadas con nata cuajada. La nata cuajada se refiere a la nata que se ha agriado y separado en sus líquidos constituyentes debido a la acción de bacterias o la adición de ácido.

El consumo de nata cuajada puede suponer un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por el crecimiento bacteriano. Las patatas gratinadas hechas con crema cuajada pueden proporcionar un entorno para que las bacterias crezcan y se multipliquen.

Para garantizar la seguridad alimentaria, es recomendable utilizar nata fresca y intacta a la hora de preparar patatas gratinadas. Si notas que la nata se cuaja, lo mejor es desecharla y utilizar nata fresca.